Малиновый чизкейк в баночке

Печенье «Орео», свежая малина и взбитые сливки — идеальное сочетание для сладкого перекуса или легкого десерта для вечеринки.

Что понадобится

(на 4 порции)

• Замороженная малина — 340 г
• Свежая малина — для украшения, по вкусу
• Печенье «Орео» — 10 шт.
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Сливочный сыр — 230 г
• Сметана — 1/3 стакана
• Взбитые сливки — для украшения, по вкусу
• Вода — 1/3 стакана
• Сахар — ¾ стакана
• Соль — щепотка
• Баночки по 200 г с широким горлом

Как приготовить

Малиновый сироп

1. Отложите пол стакана замороженной малины. Остальную часть поместите в кастрюлю, всыпьте половину приготовленного сахара, добавьте воду.
2. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения. После закипания, убавьте огонь и варите малину 10 мин, постоянно помешивая.
3. Можно удалить мелкие косточки через сито и снова вернуть на огонь прокипятить.
4. Получившийся сироп остудите до комнатной температуры.

Основа из печенья

1. Отделите печенье от начинки, измельчите до мелкой крошки. Добавьте растопленное масло и тщательно перемешайте.
2. Разделите смесь печенья и масла между четырьмя баночками, хорошо утрамбуйте. Если хотите хрустящий слой, то запеките смесь в течение 10 мин в духовке.

Сливочная начинка

1. Взбейте миксером сливочный сыр на средней скорости до однородной массы.
2. Добавьте оставшийся сахар и взбейте еще раз.
3. Добавьте щепотку соли и яйцо — взбейте.
4. Добавьте сметану — взбейте.
5. Добавьте ¼ стакана малинового сиропа — взбейте.

Завершение десерта

1. В ваших баночках уже лежит крошка из печенья. Поместите сверху отложенную малину в один слой. Залейте сливочной смесью.
2. Поставьте баночки на противень с высокими краями. Налейте в него кипящую воду примерно на 3 см — это будет водяная баня, которая поможет чизкейку приготовиться равномерно.
3. Выпекайте при температуре 160 °С в течение 40 минут. Затем выключите огонь в духовке и дайте чизкейкам продолжить готовиться на остаточной температуре еще 30 минут.
4. Выньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры.

Украшение

1. Украсьте чизкейки оставшимся малиновым сиропом, взбитыми сливками и свежей малиной.

Приятного аппетита!