Приветствую вас, мои дорогие читатели, коллеги, партнеры. Тема питания актуальна во все времена. А с появлением новых направлений, людей другого формата, иных жизненных позиций и взглядов, приходится перестраивать целые бизнес-модели. Предлагаю рассмотреть подобный пример на очередном кейсе нашей компании.
Прибыльный и не затратный бизнес шаурма – это понятный и вкусный продукт, доступный широкому кругу целевой аудитории. Торговая точка по приготовлению и реализации шаурмы является выгодной идеей по развитию успешного коммерческого направления.
Даже при условии сохранения высокого уровня конкуренции, такой бизнес всегда рентабелен и быстро окупается. Когда можно купить готовое меню шаурмы это сильно облегчает запуск проекта.
Как показывает практика, организация стационарной либо уличной точки не потребует больших вложений денежных средств. Шаурма – это один из продуктов стритфуда, который пользуется активным спросом. Ее можно кушать на ходу без использования столовых приборов, что обеспечивает высокую популярность реализующим торговым точкам.
Комплект документов для запуска:
(без учета разрешительных документов на ведение деятельности)
• Технологические карты на блюда и п/ф (с рецептурой)
• Чек-листы и продуктовая матрица (список продуктов)
• Калькуляционные карты (себестоимость)
• Алгоритмы по приготовлению и сборке
• Перечень хоз. средств и упаковки
• Спецификация оборудования и инвентаря
• Технические параметры помещения
• Схема расстановки оборудования + 3D
• Расчёт необходимого кол-ва персонала
• Операции, выполняемые на каждой позиции
• Должностные инструкции для сотрудников
• Инвестиционный бюджет
• Операционный бюджет
• Шаблоны и алгоритмы ведения смены
• Перечень, необходимых бумаг
• Речевой модуль кассира, для эффективных продаж
• Систему учёта iiko
Базовый расчет концепции "Шаурма"
- Инвестиции ~ 700 000 руб на точку
- Средний чек 180 руб
- Оборот от 450 до 1200 тыс руб/месяц
Надеюсь, что данная статья была полезна для вас, поэтому приглашаю каждого перейти и подписаться на мой канал !
Вопросы вы сможете задать в комментариях к этой статье, либо на нашем сайте aspovar.com
С уважением, Александр Технолог.