Блины семьи Мейендорфов

Копилка моих рецептов для Масленицы пополнилась ещё одним замечательным рецептом. Очень вкусные, нежные блины. Согласна, пришлось повозиться - но результат порадовал, блины очень понравились. Поэтому с удовольствием делюсь с вами. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Блины семьи Мейендорфов»:

• Мука пшеничная / Мука — 500 г
• Молоко — 0,5 л
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло топленое (+ для смазывания (по вкусу)) — 20 г
• Дрожжи (прессованные) — 20 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Вода — 220 мл

Время приготовления: 130 минут

Количество порций: 5

Рецепт «Блины семьи Мейендорфов»:

В теплой воде развести дрожжи. Добавить 250 г муки, тщательно размешать. Накрыть и убрать в теплое место на 1 час.

Дрожи заработали. Опара через 40 минут чуть не "убежала". Я взяла 1,2 л миску, но она оказалась мала. Советую брать 2-3 л емкость.

Проткнуть опару, добавить соль, сахар, растопленное масло и желток.
Тщательно вымесить.

В большУю миску просеять муку, выложить опару. Влить теплое молоко, вымесить до гладкости. Накрыть и убрать в теплое место на 30 минут.

Белок взбить до пиков и вмешать в подошедшее тесто. Делать это аккуратно, лопаткой сверху вниз. Дать еще раз подойти.

Разогреть сковороду, выкладывать на нее половник теста.
Круговыми движениями слегка размазать тесто в круг.

Печь блины по 1,5 -2 минуты с каждой стороны. Горячий блин смазать топленым маслом. Выход 10 блинов, 18 см.

Подать горячими, с пылу - с жару.

Смотреть отзывы приготовивших на сайте >>>

Понравился рецепт/совет? Ставьте лайк и присоединяйтесь к нашему каналу!