ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ШАГ 1:
Филе индейки лучше использовать охлажденное, оно получится нежнее. Но если у вас замороженный продукт, то размораживайте его не спеша, на нижней полке холодильника. Я взял охлажденное филе, которое надо помыть и вытереть бумажными полотенцами.
ШАГ 2:
Филе нарежьте слайсами толщиной 7-8 мм.
ШАГ 3:
Отбейте каждый кусочек кухонным молоточком. Посолите и поперчите по вкусу.
ШАГ 4:
Поставьте на огонь сковороду, в которой будете жарить. Разогрейте в ней растительное масло. Лучше брать масло без запаха и с высокой температурой дымления. Пока сковорода прогревается, делаем кляр. В миску разбейте яйца, взболтайте вилочкой или венчиком. Взбивать нет необходимости, просто перемешайте яйцо до однородности.
ШАГ 5:
Добавьте в кляр натертый твердый сыр. Все перемешайте.
ШАГ 6:
Насыпьте муку в отдельную тарелку. Теперь возьмите заготовку отбивной, обваляйте с двух сторон в муке...
ШАГ 7:
и окуните в яично-сырный кляр.
ШАГ 8:
Сразу же отправляйте жариться на разогретой сковороде. Советую перед началом жарки опустить в масло на сковороде лопатку: если вокруг неё собрались пузырьки, значит можно приступать к готовке.
ШАГ 9:
Когда одна сторона будет готова (примерно 3-4 минуты), переверните отбивную на другую сторону и доведите до готовности. Таким образом пожарьте все отбивные.
ШАГ 10:
Вот такие отбивные из индейки у нас получились. Очень нежные и ароматные.
ШАГ 11:
Подавайте горячими, с овощами или гарниром - как вам больше нравится. Приятного аппетита!