Очень люблю котлеты. С детства. При чем "столовские" мне нравились больше всего. Наверное потому, что мяса в них было не очень много. Поэтому у меня до сих пор приживаются рецепты котлет именно такие, где есть смешение с другими ингредиентами. Вкусно для меня котлеты из индейки и капусты брокколи. Да и цвет у них приятно-зеленый.
Беру филе грудки индейки, замороженной капусты брокколи, соль со специями и добавляю немного кокосового молока. Все это взбиваю в блендере и фарш готов. Формирую котлеты: вначале делаю на руке просто лепешечку. На ее середину кладу 1 чайную ложку топленого масла и скатываю шарик. Обваливаю его в кокосовой стружке и выкладываю на разогретую сковороду с распущенным топленым маслом.
Мне нравятся поджаристые котлеты. Да, может быть и не очень полезно, но для меня очень вкусно. Поэтому с двух сторон минуты 3 обжариваю их до золотистого цвета на сильном огне и только потом наливаю немного воды, уменьшаю огонь и закрываю крышкой. Так оставляю до полной готовности. Это занимает ещё минут 12- 16. По 6-8 минут с каждой стороны. И вот котлеты готовы. К ним хорош овощной зелёный салат и рис с киноа - рецепт здесь.
Рецепт:
- Филе грудки индейки - 400 гр.
- Капуста брокколи замороженная - 400 гр.
- Соль со специями - по вкусу
- Кокосовое молоко - 50 - 70 мл.
- Масло топленое - 3 столовые ложки
- Кокосовая стружка - 4 столовые ложки
Котлеты получаются и сочными, и вкусными, и цвет у них интересный к тому же. Эти котлеты можно использовать в домашних бургерах. Вместо капусты брокколи можно брать цветную. Я чередую их. Или даже смешивать. Можно оба вида капусты брать - тоже очень интересное решение получается.
В продолжение темы, одно из моих любимых блюд - ленивые голубцы. Здесь опять идёт смешение - фарш из филе грудки индейки и капуста белокочанная. Ну и наверно любимое всеми блюдо - это тефтели. Смесь риса и фарша из индейки. Из экзотического сочетания - филе индейки с киноа или с зелёной редькой. Я люблю эксперименты.
Фарша всегда делаю побольше. В это же день готовлю только его часть. Остальное - замораживаю. Так создаю запас домашних полуфабрикатов, чтобы в течение недели экономить время на приготовление пищи. Для меня высший пилотаж - это составление меню на неделю, чтобы не тратить время на выдумывание: "Что сегодня готовить буду?". Но этого уровня пока не достигла.
А у вас какие есть интересные сочетания продуктов для котлет? Составляете меню на неделю?
Пишите комментарии, подписывайтесь на канал, будем готовить вместе.