Отличная закуска из простой сельди. Остренькая и пикантная. Готовлю практически на каждый праздник. Ничего не остается, потому что очень вкусно). И косточки совсем не чувствуются, что немаловажно). Если вы еще не пробовали селедку по такому рецепту — приготовьте обязательно. Попробуйте указанные пропорции, мне кажется, что они оптимальные. Но вы можете что-то добавить или убавить по своему вкусу. Я, например, уменьшила количество уксуса, по сравнению с первоначальным рецептом).
Что понадобится:
- Сельдь свежая — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Перец черный молотый — на кончике чайной ложки
- Перец красный молотый острый — по вкусу
- Томатная паста (некислая) — 20 гр.
- Соль — 15 гр.
- Уксус 9% — 30 мл.
- Масло подсолнечное — 60 мл.
Как готовить:
Разделываем сельдь на филе. Проще разделывать не до конца размороженную сельдь.
В первоначальном рецепте рекомендовалось оставить филе на коже, чтобы в процессе маринования рыба не потеряла форму. Но я этого не делаю, кожу убираю. Форму в итоге рыба не теряет.
Нарезаем филе небольшими кусочками.
Перекладываем в емкость. Добавляем соль, перец, томатную пасту.
Острый перец добавляйте по вкусу, в зависимости от того, насколько вы любите острое.
Перемешиваем как следует. Удобнее это сделать руками, чтобы каждый кусочек селедки покрылся специями. Добавляем уксус, еще раз перемешиваем селедку.
Лук нарезаем полукольцами. Не жалейте лука, он получается очень вкусный). Добавляем к селедке лук и подсолнечное масло. Еще раз все перемешиваем.
Накрываем крышкой или пищевой пленкой. Убираем в холодильник.
В первоначальном рецепте селедку рекомендуют есть уже через 3 часа). Я не очень этому доверяю, поэтому селедка у меня маринуется сутки). За это время надо селедку несколько раз перемешать.
Вкуснейшая рыба получается. В ней совсем не чувствуются косточки. Даже те гости, которые не любят селедку именно потому, что в ней все равно попадаются кости, как ни старайся их убирать, эту рыбу едят с большим удовольствием).
По этому же рецепту готовила скумбрию и сайру. Тоже очень вкусно. Но мне больше нравится именно селедка). Попробуйте). Приятного аппетита). Всем добра).
Подписывайтесь на канал, чтобы рецепт не затерялся, нажимайте палец вверх и делитесь в социальных сетях. Будем готовить вместе.