Разве исследования не утверждали, что нет никакой связи между употреблением яиц и холестерином? Оказывается, такой взгляд на проблему может быть ошибочным.
Исследования, сделанные по заказу и в интересах яичной промышленности, занижают реальные негативные результаты.
Вам, наверняка, доводилось слышать или читать в последнее время мнения экспертов, утверждающие, что яйца на самом деле не повышают уровень холестерина в крови. Но эти выводы, согласно новому обзору, были ошибочны из-за предвзятых результатов исследований, финансируемых производителями яиц.
Группа специалистов из Комитета врачей «За ответственную медицину» проанализировала все исследования с 1950 по март 2019 года, которые оценивали влияние яиц на уровень холестерина в крови. Они сопоставляли данные об источниках финансирования и опубликованные результаты, тем самым пытаясь выяснить, есть ли между ними взаимосвязь.
Материалы, опубликованные в Американском журнале Lifestyle Medicine, показали, что до 1970 года промышленность не играла никакой роли в исследованиях холестерина. Но со временем влияние производителей значительно возросло: с нуля — в 1950-х годах, до 60% — в 2010–2019 годах. А как известно, исследования, субсидируемые заинтересованной стороной связаны с предубеждениями.
«В прошлые десятилетия яичная промышленность играла мало или вообще не играла никакой роли в изучении холестерина, и выводы исследований чётко показали, что яйца повышают холестерин», — сказал автор работы Нил Барнард. «В последние годы яичная промышленность стремилась нейтрализовать нездоровый имидж яиц как продукта, повышающего уровень холестерина, финансируя новые исследования и искажая интерпретацию полученных результатов».
В целом, более 85% исследований, независимо от того, финансировались они промышленностью или нет, показали, что яйца оказывают негативное влияние на уровень холестерина в крови. Но те, которые финансировались производителями, делают вывод эксперты, преуменьшают результаты своих исследований.
Это означает, что когда данные показывали, что уровень холестерина повышается из-за потребления яиц, выводы сосредотачивались на чём-то другом. Почти половина исследований, финансируемых промышленностью, давали оценку, которая не совпадала с фактическими результатами, в сравнении с 13% независимых изысканий.
Например, эксперимент 2014 года показал связь между добавлением двух яиц на завтрак пять дней в неделю в течение 14 недель со средним уровнем холестерина ЛПНП. Но несмотря на полученные результаты, исследователи заявили, что дополнительные 400 мг пищевого холестерина в день не влияют на липиды крови.
Такие фальсификации приводили не только к появлению статей с громкими заголовками, вводящими в заблуждение, но и имели последствия для политики. Ещё в 2015 году консультативный комитет по диетическим рекомендациям США заявил, что «имеющиеся данные не показывают заметной связи между потреблением пищевого холестерина и холестерином в сыворотке крови».
Изучив все представленные доказательства, правительство США, тем не менее, не внесло это заявление в окончательные руководящие принципы, которые призывали есть «как можно меньше диетического холестерина».
«Яичная промышленность предприняла интенсивные усилия, чтобы попытаться показать, что яйца не оказывают отрицательного влияния на уровень холестерина в крови», — добавил доктор Барнард. «В течение многих лет ошибочные выводы исследований о влиянии яиц на холестерин обманывали прессу, общественность и политиков, чтобы служить интересам промышленности».
Было проведено много метаанализов, благодаря которым учёные пришли к выводу, что потребление яиц, действительно, повышает уровень холестерина. Исследование, проведённое в 2019 году, показало, что ежедневное употребление яйца повышает уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП, или «плохого» холестерина) примерно на девять пунктов. Было выявлено, что каждые 100 миллиграмм добавленного пищевого холестерина повышают уровень холестерина ЛПНП примерно на 4,5 мг/дл.
В докладе, опубликованном в Американском журнале Lifestyle Medicine, проанализировано 153 исследования, 139 из которых показали, что яйца повышают уровень холестерина в крови, и ни одно из них не сообщило о значительном снижении концентрации холестерина, связанном с потреблением яиц.
Учёные провели целое расследование, которое в очередной раз подтверждает, что всем правят деньги. Относитесь очень внимательно к своему здоровью и пропускайте через призму сомнения любые факты, какими бы доверенными ни были источники.
Признавайтесь, сколько яиц в день съедаете?
Спасибо, что дочитали до конца. Не забывайте ставить лайки, оставлять комментарий и подписываться на канал и чат.
Статья носит ознакомительный характер и не является рекомендацией. Написано на основе личного опыта и научных исследований. Если у вас есть проблемы со здоровьем, необходимо обратиться к специалисту. Не занимайтесь самолечением.
С уважением, Павел Корпачев.
Источники и исследования:
1. «Funding Bias: The Hidden Danger Lurking in Industry Studies». Tarbell.
2. «Dietary cholesterol from eggs increases the ratio of total cholesterol to high-density lipoprotein cholesterol in humans: a meta-analysis». Am J Clin Nutr. 2001 May;
3. «A Prospective Study of Egg Consumption and Risk of Cardiovascular Disease in Men and Women». JAMA. 1999;
4. «Associations of egg consumption with cardiovascular disease in a cohort study of 0.5 million Chinese adults». Heart 2018;
5. «Did a study claim there’s no link between eggs and cholesterol? It might be biased». December 20, 2019.