Кто из нас не любит пиццу?
Пицца является популярной едой, и многие получают удовольствие от того, чтобы ее приготовить и съесть.
На сегодняшний день одним из самых популярных ресторанов является пиццерия.
Современную пиццерию сложно представить без соответствующего оборудования. Поэтому в приготовлении пиццы одним из самых важных элементов считается печь. Качество и свежесть ингредиентов, мастерство пиццайоло, также важно, как и печь, в которой выпекаются блюда.
Обеспечить высокую производительность предприятия и радовать клиентов высококачественной продукцией позволяет специальная печь для пиццы.
Печи для приготовления пиццы можно разделить на три вида:
- Дровяные
- Газовые
- Электрические
Также, есть комбинированные печи, в которых в качестве топлива используются дрова и газ или дрова и электричество.
Выбор печи требует учёта важных факторов: вместимость, габаритные размеры, тип энергоснабжения, количество камер и стоимость.
Сегодня мы рассмотрим дровяные печи для пиццы.
Дровяные печи - это классика.
Многие считают, что настоящую пиццу можно приготовить только на дровах. Ведь эти печи обеспечивают приготовление пиццы с особым ароматом и восхитительным вкусом, который придаёт дым.
Печи изготовляются из огнеупорных материалов и выдерживают температуру до 1250 градусов . Средняя температура приготовления в этих печах 300-450 градусов. Благодаря высокой степени изоляции не происходит потеря тепла. Верхняя часть конструкции имеет форму полусферы, в которой циркулируют воздушные потоки, что и обеспечивает выпекание пиццы. Среднее время приготовления составляет 2-3 минуты. В качестве топлива используются дрова, топливные брикеты и древесный уголь.
Дровяные печи можно использовать для приготовления других блюд, таких как хлеб, мясо и овощи.
В Vulcano Gres мы специализируемся на производстве и поставке профессиональных печей для пиццы. Нашим клиентам мы предлагаем изготовление печей под заказ, по индивидуальным требованиям (материалы для изготовления, форма, вместимость, внешний дизайн и т.п.).
Выбор той или иной модификации будет зависеть от формата вашего бизнеса.