Приветствую друзья на моём канале.
Сегодня хотел рассказать об одном способе, как приготовить рис, чтобы он оказался рассыпчатым, без промывки под холодной водой и тому подобному.
Проблема варки риса часто возникает у многих (у меня так точно). То он получается как каша, то выкипает весь на плиту (когда не уследишь), а порой и пригорит или прилипнет ко дну кастрюли.
А вот, буквально на днях, узнал я один простенький способ, каким образом избежать всех этих заморочек.
Рассказал мне о нем, как бы банально это ни звучало, но действительно один знакомый повар из ресторана. Вот я и решил проверить, так ли это иль нет.
И так, одеваем колпак шеф повара и вперед.
Кстати о колпаке, а кто ни-будь знает, зачем в старые времена на колпаке повара делали складки? Как считаете, для красоты или со смыслом?
Кто не знает, в конце статьи узнает.
А пока вернёмся к рису.
Ставим на плиту сотейник. Наливаем в него немного растительного масла и слегка разогреваем. В это время кипятим чайник, ибо нам понадобится горячая вода.
Все альбомы листаются
Масло разогрелось? Высыпаем туда наш рис. Вы спросите, а как же, а промыть? Согласен, если рис самого последнего качества, то да, надо, но тогда его и варить лучше обычным способом. В нашем случае рис не на рассыпку куплен, а запечатанный без особых лишней шелухи (70 руб за кг), поэтому сразу в сотейник его.
Обязательно помешиваем, чтобы он не поджаривался, 3 минуты будет достаточно. Далее вливаем кипяток, на полторы фаланги пальца. Он так красиво начинает бурлить, кипеть и аппетитно скворчать. Солим так, чтобы вода приобрела вкус (посолили, попробовали). Оставляем вариться на медленном огне, до того момента когда уйдет вода и рис покажется на поверхности.
Выключаем, кидаем в наш рис немного сливочного масла и накрываем крышкой на 15 минут. Секрет в том, что за это время рис сам доберёт оставшуюся воду и влагу.
Действительно рис получился рассыпчатый и вкусный. Пожалуй, теперь буду готовить его по этому рецепту.
А вот складки на колпаке повара в старые времена и в основном в Европе означали, сколько блюд повар может приготовить из яиц. Чем больше складок, тем больше блюд.
Ставьте лайки. Делитесь с друзьями в соцсетях. Советуйте и критикуйте в комментариях.
Подписывайтесь на мой канал.
Лучшее у нас всё впереди.