В православной традиции праздничное угощение на Пасху куличи , творожная пасха и крашеные яйца . В странах католического мира главное пасхальное блюдо – кекс.
В каждой стране, во многих семьях свои рецепты кексов и секреты их готовки. Изначально кексы были сладкими.
Их начиняли и начиняют орехами, фруктами, вареньями, цукатами, марципаном. Сдабривают благородным алкоголем и украшают глазурью. Ароматизируют разнообразными пряностями.
Рецепт этого кекса я нашла в интернете-это перевод с какого-то немецкого журнала к католической Пасхе. Вкусно и несложно.
Состав продуктов:
250 г сливочного масла, 200 г сахара демерара, 1пачка ванильного сахара, 4 яйца, 3 ч.л. разрыхлителя, 300 г муки, 1 щепотка соли, 5 ст.л. апельсинового сока.(По желанию можно добавить в этот кекс изюм и цукаты, замоченные в хересе.)
Приготовление:
Масло комнатной температуры взбить миксером с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйцо и снова взбить.
Разрыхлитель, муку и соль смешать отдельно и постепенно добавлять в масляную смесь, продолжая взбивать до однородного состояния в течение 3 минут на самой высокой скорости.
Добавить апельсиновый сок и снова взбить
Изюм и цукаты замочить в хересе часа на 2-3 при комнатной температуре, затем откапать через дуршлаг и обвалять немного в муке и добавить в тесто.
Выложить тесто в форму с дыркой, смазанную сливочным маслом. Разогреть духовку до 180 град.С.
Выпекать 45-60 минут, проверить на готовность деревянной зубочисткой.
Готовый кекс остудить в форме и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!