Придумала на обед сытный пирог с очень вкусной начинкой. Готовила я этот пирог из теста «фило». С этим тестом довольно трудно работать, потому что оно очень тонкое, и быстро высыхает. Поэтому я рекомендую вынимать его из морозилки заранее и ставить оттаивать в холодильник на ночь, и, кроме того, лучше заранее приготовить всё, что нужно для начинки, чтобы тесто не успело засыхать, пока вы собираете пирог. Ну и, ловкость рук ещё никто не отменял. Дерзайте!)
Рецепт
Ингредиенты:
Тесто «фило» - 1 упаковка
Картофель - 4 шт
Бекон сырокопченый - 100 гр
Лук репчатый - 1 луковица среднего размера
Лук зеленый - 3-4 пёрышка
Укроп - небольшой пучок
Чеснок - 2 зубчика
Сыр «фета» - 100 гр
Сыр «моцарелла» - 200 гр
Яйца куриные - 3 шт
Сметана - 250 - 300 гр
Масло сливочное - 3 ст ложки
Масло подсолнечное - 1 ст ложка
Приготовление:
1. Очистить луковицу, мелко нарезать и положить в сковороду с растительным маслом.
2. Мелко нарезать бекон и положить в сковороду к луку. Перемешивая, слегка обжарить.
3. Очистить картофель и отварить. Размять картофель и приготовить пюре с 2 ложками сливочного масла.
4. Мелко нарезать зелень ( лук и укроп), измельчить чеснок.
5. Размять «фету»
6. Сложить все указанные выше ингредиенты в картофельное пюре и тщательно перемешать
7.Натереть на крупной терке сыр «моцарелла»
8. Приготовить заливку для пирога из сметаны и яиц, хорошенько их размешав
9. Растопить оставшееся сливочное масло - 1 ст ложку
10. На дно формы для выпечки ( я использовала металлическую разъемную форму) выложить лист пекарской бумаги. Смазать бумагу и стенки формы для выпечки растопленным сливочным маслом
11. Положить в форму 2 листа теста «фило» крест накрест- так, чтобы свисали края теста.
12. Выложить на тесто картофельную начинку тонким слоем
13. Присыпать начинку небольшой порцией сыра «моцарелла» и тут же залить её частью заливки из сметаны с яйцами
14. Разрывая оставшиеся пластины теста «фило» руками на ленты и крупные кусочки, прикрыть начинку сверху.
15. Выложить начинку, сыр, залить заливкой в той же последовательности. Снова положить сверху кусочки теста.
16. Проделываем эту процедуру, пока не закончится начинка, и не останется последний лист теста. Закрываем начинку свисающими из формы краями нижних пластов теста. Закрываем пирог сверху последним листом теста и выливаем на него остатки заливки.
17. В разогретую на 180 градусов духовку ставим пирог выпекаться на 35-40 минут.
18. Вынимаем пирог из духовки, даем ему слегка остыть и подаем к столу. Пирог прекрасно разрезается ножом, даже в горячем виде, и не рассыпается.
Заметьте, что я не использовала соль и специи. Если вам всего этого не хватает, то можете поэкспериментировать с ними. Нам этот пирог доставил удовольствие. Надеюсь, что и вы его попробуете приготовить!
