Всем привет! Пишу вам из Португалии. Сегодня рассказываю о сыре. Он необыкновенно вкусен, но так же несказанно вонюч.
Утро. Решила зайти в магазин купить круассанов и сыра. Время 8.00. Жители города ещё отсыпаются. А мне нравится, нас человек пятнадцать на весь продуктовый зал. Взяла круассанов и подхожу к сырной витрине. Выбор шикарный!
Я с сырами только начала знакомится. Все сорта аккуратно разложены по полочкам. Взяла детям упаковку сыра.
Они у меня во все блюда добавляют сыр. И моё внимание привлекла картонная коробка. Лежит сыр. Я подумала, наверно сотрудники магазина не успели выложить его на полку. Гляжу, покупатели охотно достают сыр и кладут себе в корзину. Дай и я попробую, и цена всего 1,59 евро.
Встала в очередь в кассу. Чую странный запашок витает в воздухе. Подумалось мне, что у кого- то из покупателей газы отходят.
Кручу головой и ни одного открытого окна. Улыбчивая кассирша быстро обслужила, и я пулей вылетела из магазина.
Отдышалась на свежем воздухе.
Пришла домой. И поняла, что этот аромат идёт от моей покупки. Дети стали затыкать носы. И спрашивать:"Что это за сыр вонючий?"
Открыла, мне очень понравился его нежно-сливочный вкус. Напоминает "Бри". Короче, дети попросили скушать его, как можно быстрее. А я растягиваю удовольствие.
Есть легенда о "Камамбер". Считается, что он неудачная попытка скопировать рецепт сыра" Бри". Это настоящий, народный сыр Франции. А специфический запах вдохновлял писателей и художников. Заметный след сыра остался в искусстве и литературе Франции.
Возникновения сыра" Камамбер" связывают с именем нормандской крестьянки Мари Арель. В 1791 году она спасла жизнь монаху из Бри, который был приговорён к казни. В благодарность, он поведал женщине рецепт приготовления мягкого и нежного сыра с твёрдой корочкой.
Рассказывая секрет, монах не учёл: климатические особенности, качество почвы, растительность, которую употребляют коровы. Нормандия расположена севернее, и её климатические особенности совсем другие. Поэтому у Мари Арель, несмотря на соблюдение рецепта, сыр "Бри" не получился.
Она создательница сыра, который называют младшим братом"Бри". Сначала он носил имя"Нормандский"сыр. Из века в век рецепт приготовления сыра" Камамбер" совершенствовался семейством Арель. И сегодня занял почетное место на французской сырной тарелки.
Сыр "Камамбер" – мягкий, со сливочным вкусом, покрытый тонкой твердой корочкой, а сверху – мягко растелилась плесень. Называется плесень – "Penicillium Camemberti". Ценность её в сыроварении в том, что она даёт сыру белоснежную корочку.
Ученые выяснили, что эти грибки способствуют излечению ряда заболеваний пищеварительной системы. Вот такая история. Сыр на любителей, которых я думаю у него не мало. Всем лёгкого дня!
Моя статья:"Побаловала себя суши с манго. Необычное сочетание. Осталась довольна"