Здравствуйте, дорогие гости и читатели канала!
Сегодня готовим блюдо индийской кухни - Карри. Но готовить будем его русский вариант, так как индийское карри могут приготовить только профессионалы, которые знают все нюансы приготовления этого блюда.
Этот рецепт карри из курицы готовится очень просто и быстро, но результат получается отличный. Для этого блюда важно использовать именно филе бедра, так как оно получается гораздо сочнее, чем грудка. Можно купить готовое филе, а можно взять бедрышки и разделать самим. Также обратите внимание на специю "Карри", не следует выбирать самую дешевую. Лучше возьмите хорошую и получите "настоящий" вкус и аромат.
Ингредиенты:
- Курица (филе бедра) - 900 г
- Лук репчатый - 1 средний
- Соль/ перец - по вкусу
- Лавровый лист - 2 листочка
- Сливки 20% (можно 10%) - 150-200 мл
- Мука - 2 ст. л.
- Приправа "Карри" - 1 ст. л. с горкой (у меня фирмы "KAMIS")
- Помидоры - 1-2 шт
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Перец чили сушеный - по вкусу
Процесс приготовления:
Филе нарезаем на небольшие кубики 2х2 см. Лук режем мелким кубиком.
Лук обжариваем на растительном масле, немного солим, чтобы он дал сок. Жарим до легкой золотистости и выкладываем курицу, 3-5 минут не мешаем. Ждем пока появится золотистая корочка.
Добавляем соль, перец, лавровый лист и сразу начинаем мешать. Добавляем муку и хорошо перемешиваем.
Ждем пока из мяса начнет выделяться сок, а кусочки курицы почти полностью побелеют и сразу вливаем сливки, размешиваем.
Тушим 3-5 минут и добавляем специю "Карри", перемешиваем. Тушим еще 2-3 минуты и добавляем помидор, нарезанный на толстые ломтики.
Накрываем крышкой или фольгой и на минимальном огне доводим блюдо до готовности, около 3-5 минут.
В готовое блюдо добавляем мелко нарубленный чеснок и перец чили (по желанию).
При подаче можно положить в блюдо нарезанный огурец, он очень приятно освежает карри из курицы.
Приятного аппетита!
Пишите в комментариях, пробовали ли вы когда-нибудь Карри? Понравился рецепт?