Вы ищете рецепт на необычное, но простое блюдо из курицы? Вы пришли по правильному адресу! Вкусный цыпленок Пиката прост в приготовлении.
Простой рецепт для куриных грудок
Куриные грудки можно подавать разными способами – вы, наверное, уже много пробовали вариантов. Но если вы поели курицу Пиката, у вас появится желание приготовить её снова. Это блюдо из итальянской кухни, обычно подаётся с острым соусам и каперсами. Подойдёт как на обед, так и на ужин. Отлично сочетается с картофелем, рисом и макаронами.
Примечание: если вы не хотите, добавлять оливкового масла, можно применить любое осветлённое масло. Но жарить на обычном сливочном масле не рекомендуется из-за того, что очень быстро начинает гореть. А запах гари может испортить вкус всего блюда.
Совет: если вам понравится соус, можно приготовить его в больших количествах. Идеальной основой для такого соуса составляет бульон куриный или овощной. Лучше всего подойдет натуральный бульон, но можно и из кубиков применить . Нужно вылить его на сковороду после добавления вина.
Способ приготовления цыпленка Пиката
Ингредиенты
Порции: – +
- Куриное филе 300 г
- Масло сливочное 30 г
- Вино белое сухое 125 мл
- Каперсы 2 ст. ложки
- Лимонный сок 2 ст. ложки
- Масло оливковое 2 ст. ложки
- Соль 1 щепотка
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Петрушка 1 пучок
- Мука пшеничная 2 ст. ложки
Шаги
Время приготовления 40 мин.
- Куриное филе очищаем – удаляем все пленки и жиринки.
- Каждое филе режем вдоль на две половинки, а затем размельчаем их пестиком (рекомендуем накрыть пищевой пленкой). Чтобы кусочки куры не разлетались по всей кухне.
- Обмазываем филе солью и перцем, потом обваливаем в муке и отряхиваем от лишней муки.
- В сковороду наливаем оливковое масло (вместо него можно использовать растительное масло) и обжариваем мясо с обеих сторон до золотистой корочки.
- Жареную курицу снимаем со сковороды, и перекладываем на тарелку, накрываем её крышкой, чтобы сохранить тепло.
- Затем в сковороду наливаем вино и нагреваем в течение нескольких минут, пока половина жидкости не испариться.
- После этого добавляем сливочное масло (ждем некоторое время, пока не растворится), лимонный сок и каперсы. Все тщательно перемешиваем, чтобы компоненты впитали в себя общий вкус.
- Приправляем солью и перцем по вкусу, выкладываем курицу из тарелки в соус. Не много тушим в соусе до готовности блюда.
- Подаем горячим с небольшим количеством свежей петрушки.
Приятного аппетита!
Статья взята с моего сайта Рецепты блюд