Концентрированное мясное блюдо для вашего мужчины, оно не оставит равнодушным никого. Научилась его готовить во время карантина т.к. все рестораны и бары были закрыты, а муж ну очень любит это блюдо.
Каждый раз заказывая запеченную свиную рульку в баре, я удивлялась каааак они её так быстро готовят, ведь я всегда тратила по 1-2 часа, чтобы её запечь.
До того, как я узнала как на самом деле её готовят, у меня было много попыток сделать её такой же как в баре, и ни разу она не получалась, но однажды я случайно нашла новый рецепт и для меня было открытием тот факт, что её вовсе не пекут, а варят в специальном маринаде.
И тогда "пазл сошёлся" и теперь это моё коронное блюдо для любимого мужа, чтобы поднять настроение и накормить досыта.
Ингредиенты
- Свинная рулька (я обычно покупаю в сети супермаркетов "ДА" или через Сбермаркет)
- Соевый соус
- Бальзамический соус
- Кетчуп
- Апельсин
- Лимон
- Чеснок
- Сахар
- Мед
- Чёрный перец горошек
На гарнир
- Капуста белокачанная
- Морковь
- Картофель
Готовим рульку
В кастрюлю кладём всё по списку ниже:
- Соевый соус 8 ст.ложек
- Бальзамический соус 6 ст.ложки
- Кетчуп 8 ст.ложек
- Апельсин 1-2 шт. (выдавить сок, остатки нарезать в кастрюлю)
- Лимон 1 шт. (выдавить сок, остатки нарезать в кастрюлю)
- Мед 4 ст. ложки
- Сахар 0.5 стакана
- Чеснок 1 шт.
- Перец чёрный горошком
Разогреваем и наливаем воды 1-1.5 литра.
Когда всё разогреется положите туда свинную рульку и плотно закройте фольгой, чтобы создать эффект скороварки.
Варите ножку на среднем огне примерно 1.5 часа (перед окончанием проверьте мягкое ли мясо).
Я готовлю рульку в мультиварке в режиме "скороварка" 30-40 минут, и обычно варю сразу две небольшие рульки, чтобы не тратить силы и время зря.
Варенную рульку выложите на противень, полейте ее соусом и поставьте в духовку в режиме гриль на 10 мин, до того как карамелизируется корочка (это станет заметно).
Для приготовления соуса налейте примерно 200-400 мл процеженного через сито маринада, в котором варилась Рулька в отдельную кастрюлю и выпаривайте его на среднем огне, пока не он не уменьшится в два раза.
Можете приготовить больше соуса, не только для рульки, у вас получится густой соус очень похожий на соус барбекю.
Готовим гарнир
Запечённая свиная рулька обычно подаётся с капустной солянкой и картофельным пюре. Поэтому пока готовится рулька мы делаем заготовки.
Для приготовления солянки нашинкуйте капусту и натрите на тёрке морковь. Когда у вас приготовиться рулька, процедите маринад, в котором она варилась, добавьте в капусту с морковью и отправьте это всё тушиться в сотейник. Тушите до готовности.
Если это сотейник, то тушиться будет примерно 40-50 минут, если мультиварка 5 минут при закрытой крышке и 10 минут выпариваем воду с открытой крышкой
Пока готовится рулька в духовке и капустная солянка, отварите картошку и приготовьте пюре.
Когда всё будет готово выберите самую большую тарелку и сервируйте это идеально мужское блюдо и не забудьте подать к блюду острый нож, чтобы разделать рульку.
Несколько советов:
- Чтобы не обжечься, можно вытаскивать рульку из кастрюли в резиновых перчатках
- В маринаде из под рульки можно в течении 10-15 минут отварить куринные ножки, полить их тем же соусом и отправить в духовку карамелизироваться вместе с рулькой
- Старайтесь выбирать небольшие рульки, они больше сохраняют свой презентабельный вид и в них меньше кости
И да, в этот бар, где готовят любимую рульку мужа, мы теперь не ходим)
Приятного аппетита!
💌💌💌
Больше интересного в наших каналах:
тут - > https://t.me/cook_iq
и тут - > https://vk.com/cookiq
Подписывайтесь!