4 филе трески без кожицы (или другой белой рыбы)
2 больших измельченных зубчика чеснока
1 мелко нарезанная луковица
300 гр помидоров (или черри, или любых других помидоров), разрезанных на четвертинки
1/4 стакана белого вина
1 ст. л. лимонного сока
50 гр оливок без косточек
пучок петрушки или базилика для украшения
оливковое масло для жарки
соль, перец, смесь итальянских трав
Приправьте рыбу с обеих сторон солью и перцем. Обжарьте рыбу до золотистого цвета (около 5 минут). Осторожно переверните филе и продолжайте готовить еще 2 минуты.
Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте до появления аромата (около 2 минут). Добавьте помидоры, вино, лимонный сок и оливки и продолжайте готовить, пока соус немного не уменьшится. Попробуйте и при необходимости добавьте больше специй.
Полейте рыбу соусом и сразу же подавайте с зеленью.
