О раздельном питании известно с давних времен. Многие знают, что некоторые продукты не совместимы друг с другом, поэтому их лучше употреблять в разное время. А все потому, что разные продукты требуют разной среды, чтобы эффективно перевариваться.
Немного истории
- Этой проблемой занимались еще в Древнем Риме. Парацельс и Авиценна пытались разобраться в совместимости продуктов и в том, как они влияют на человеческий организм.
- В XIX веке ученый и физиолог Иван Павлов путем исследований выяснил, что желудочно-кишечный тракт вырабатывает разные ферменты и создает определенную среду для переваривания тех или иных продуктов. Он предположил, что для полного усвоения питательных веществ и во избежание некоторых неприятных последствий, еду можно делить на группы, которые нельзя совмещать за один прием пищи.
- Позже родоначальником системы раздельного питания сделали американца Герберта Шелтона, у которого не было медицинского образования, зато были познания в натуропатии. Он провел большую работу по объединению всех знаний на прошлые года и даже века, и составил четкую инструкцию по правильному питанию. Шелтон классифицировал продукты по группам и заявил, что смешанное питание неприемлемо для нормального переваривания. В таком случае некоторые остатки пищи не успевают перевариться и начинают загнивать, повышая уровень токсинов в организме, вызывая газообразование и боли различного характера. Это негативно отражается на состоянии желудочно-кишечного тракта.
- Кое-что в изучение обменного процесса внес и хирург Говард Хей. Помимо раздельного питания он посчитал, будет полезным побороться с закислением организма. Для этого следует исключить из рациона пищу с кислой средой.
Г. Хей и Г. Шелтон считаются главными лицами в образовании системы раздельного питания. Но время не стоит на месте, и сейчас люди все чаще задумываются, на самом ли деле питание такого типа полезно.
Что происходит сейчас
В наши дни очень много информации находится в свободном доступе. Люди могут самостоятельно изучать интересующие их вопросы. Некоторые посещают специальные курсы просто для того, чтобы для себя разобраться в работе желудочно-кишечного тракта и иметь возможность поправить свое питание без вреда.
И, если разобраться, то раздельное питание в каком-то смысле антинаучно. Но оно имеет право на существование, потому что, в самом деле, не несет особого вреда.
Да, разные разделы пищеварения выделяют разные ферменты и имеют разную среду.
Например, во рту среда нейтральная, в желудке – отличается повышенной кислотностью, в тонком кишечнике – нейтральная. Никакая еда не может изменить этого порядка.
А правда в том, что сама еда начинает изменять свою кислотность, попадая из одного отдела пищеварения в другой. Это естественный пищевой путь, который происходит, чтобы продукты лучше переваривались и отдавали необходимые организму питательные вещества.
Не происходит никакого гниения и разложения (если, конечно, человек, употребляя пищу, не перебарщивает с ее количеством). Человеческий организм умеет переваривать смешанную пищу без лишних энергетических затрат. Ведь ему необходимо получать максимально разнообразный рацион, чтобы обеспечивать себя всеми витаминами, минералами и питательными веществами.
Раз уж на то пошло, многие продукты имеют смешанный состав. Например, цельнозерновая пшеничная каша содержит в себе около 14% белка, примерно 68% углеводов и 3% жиров. И как же ее поделить, чтобы переварить правильно?
Похудение и раздельное питание
Проводилось несколько исследований, где одной группе людей было дано задание соблюдать все принципы раздельного питания, а другая группа питалась по сбалансированному меню. Похудели все. Примерно одинаково. Выходит, особых преимуществ у раздельного питания нет.
Поэтому не стоит мучить себя составлением специального раздельного меню, если хочется питаться по-другому. В любой системе питания важно слушать свой организм. Но, главное, не путать потребности организма с желаниями мозга.
Подписывайтесь на мой канал.
Здоровья вам, счастья и хорошего настроения каждый день!