Вдохновение можно найти во всем! И сегодня мы предлагаем посмотреть на вполне привычное блюдо с другого ракурса и с дополнением особенным продуктом.
Начнем?
Что удивительного можно найти в куриной грудке? А то, что она приготовлена по рецепту, который полюбился одному из известнейших французских композиторов - Гектору Берлиозу. Правильно будет сказать, что он был известен не только своими революционными взглядами к музыке и жизни в целом, но и страстью к еде.
Его знаменитые произведения часто рождались в кафе и ресторанчиках, где он был завсегдатаем. Так, ораторию «Детство Христа» Берлиоз написал в ресторане «Бофенже», а в «Кафе де Пари» сочинил оперы «Беатриче и Бенедикт» и «Бенвенуто Челлини».
Маэстро в основном писал о неразделенной любви и все неспроста. Так вышло, что в любви Гектору не повезло. Первая невеста так и не стала женой, потому что разорвала помолвку и сильно унизила его, второй брак закончился разводом, а третий тем, что Гектор овдовел. Вот так и получилось, что страстью его стала именно еда.
Композитор даже в мемуарах не забывал о своем аппетите: «К моей большой радости, две мои оперы созрели, родились и были положены на бумагу под горячий шоколад и пирожные “Кафе де Пари”».
Среди самых любимых блюд Берлиоза было куриное фрикасе, которое маэстро заказывал в ресторанах Парижа более 300 раз. Поэтому Казимир Моиссон, шеф-повар ресторана, где часто ел, пил и сочинял музыкант, назвал в его честь блюдо — «Куриные грудки а-ля Берлиоз».
Предлагаем вам немного вдохновиться музыкой и страстью к еде, приготовив это блюдо.
Ингредиенты на 4 порции:
Грудки куриные — 4 шт.
Яйца — 2 шт.
Мука — ¼ стак.
Масло сливочное растопленное — ¼ стак.
Бульон куриный — 1 стак.
Сливки — 1 стак.
Вода — 2 ч. л.
Соль, перец — по вкусу
Для гарнира:
Артишоки маринованные — 1 банка.
Шампиньоны — 350 г
Масло сливочное — 2 ст. л.
Сливки взбитые — 2 ст. л.
Лук репчатый — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Лимон — ½ шт.
Приготовление.
- Куриные грудки разделить на половинки, посолить и поперчить.
- Взбить венчиком яйца с водой. Обмакнуть курицу сначала в получившуюся смесь, затем в муку.
- В сковороде растопить масло и поджарить на нем грудки примерно 5 минут.
- Добавить бульон и сливки, довести все до кипения, убавить огонь и прогревать на медленном огне около 10 минут.
- Растопить масло, обжарить грибы и измельченный лук до золотистого цвета. Добавить сливки, соль, перец и нагреть.
- Подавать куриные грудки на теплой тарелке вместе с артишоками и грибами, сбрызнув лимонным соком.
Кстати, в “Табрис” появились новинки от испанского бренда “Цинара”. Между прочем, именно “Цинара” является одним из ведущих производителей блюд из артишока.
Специалисты компании бережно собирают нежные и сочные бутоны на плантациях Испании, Италии, Перу, Чили, и перерабатывают по авторским рецептам, чтобы мы в любое время могли наслаждаться этим деликатесом.
В ассортименте есть маринованные артишоки и варианты, приготовленные на гриле, а также мелкие сердцевинки, которые идеально впишутся в салаты.
Рекомендуем попробовать!
