Здравствуйте, сегодня хотелось бы затронуть важную тему, «Какие документы необходимы на готовую пищевую продукцию».
К нам обратился человек, по имени Алексей, он владелец предприятия, которое изготавливает продукты питания. Он столкнулся с вопросом, какой перечень документов он должен иметь, на случаи проверок соответствующих органов.
Я решил разобраться в этом вопросе, и выяснил: существуют общемировые документы, общероссийские ГОСТ, а также индивидуальные для каждого предприятия ТИ и ТУ, протокол испытаний, сертификат соответствия.
- Технические условия (ТУ) – это технический документ, который разрабатывается на одно, определенное изделие, материал, продукт и прочее, или же на отдельный вид продуктов,изделий материалов. ТУ содержит в себе совокупность требований к продукции, этапов ее изготовления, контролю и ее приемке.
- Технологическая инструкция (ТИ) – технический документ, содержащий в себе установки к требованиям по изготовлению, контролю, внутризаводскому хранению и транспортировке сырья для изготовления. Там перечислены все требования к технологии производства, начиная от первого этапа и включая завершение приемочного контроля.
Протокол испытаний - документ, в котором перечислены результаты испытаний изготовленной продукции. Выдается лабораторией, имеющей аккредитацию, которая позволяет выполнять ряд работ испытанию определенных видов продукции. Для чего нужен протокол? Именно на основании данного документа, предприятие может получить или не получить ряд следующей документации, а именно:
- Сертификат соответствия;
- Декларация о соответствии;
- Свидетельствоо государственной регистрации;
- Свидетельство о государственной регистрации;
- Сертификат пожарной безопасности.
Поэтому, протокол испытаний – это обязательный документ, который необходим любому предприятию, которое выпускает продукты питания.
Помимо этого, в наличии должен быть сертификат соответствия, который упоминался в перечне выше. Давайте рассмотрим что же это за документ, кому и зачем он нужен!
Сертификат соответствия ТР ТС — это документ, подтверждающий соответствие продукции требованиям Технических регламентов Таможенного союза. Основная причина, по которой данный сертификат должен быть – это возможность на законных основаниях производить, импортировать и реализовывать продукты питания на рынке продаж.
Гарантированный результат вам принесут собственные усилия и наш опыт. Обратиться за консультацией вы всегда сможете к нам на сайте aspovar.com
Благодарю, что дочитали до конца. С уважением, ваш технолог - Александр Савин.