Молочные продукты всегда рекомендовали включать в меню из-за содержания кальция и белка. Йогурт и кефир, а особенно с фруктовыми добавками, считают здоровой пищей. Действительно ли они так полезны? Что лучше - нежирная «диетическая» или жирная фермерская молочка?
Йогурт
Обезжиренный йогурт с фруктами рекламируется как очень хороший продукт для диетического рациона.
Но ведь в нем обычно очень мало фруктов. Зачастую добавлен фруктовый джем, есть ароматизаторы, вкусовые добавки и красители.
Со 100 г такого «здорового питания» вы съедаете 47 г сахара. Это равноценно сладкой газировке.
Может, лучше купить без добавок? Смотрим на количество сахара в 1 стакане:
🔻 простой обезжиренный – 19 г,
🔻 обезжиренный греческий – 9 г,
🔻 обычной жирности (2-3%) – 11 г,
🔻 ванильный низкой жирности – 34 г.
Поэтому смело отказываемся от всех нежирных и фруктовых йогуртов.
Кефир
Несладкий кефир с черникой уж точно полезен?
Но в нем оказалось целых 20 г сахара. Обезжиренный кефир содержит 12 г, а безлактозный (без молочного сахара) – 11 г сахара.
В кефире из козьего молока есть 7 г, поэтому он всего лишь менее вреден, чем другие.
Молоко и сливки
Стакан молока – это не так много, но с ним вы получите целых 12 г сахара при жирности 2%. Лучше обстоит дело со сливками – 0,36 г в 10%, а в жирных всего 0,1 г.
Поэтому можно добавлять сливки в кофе, но преимущество – у жирных. На низкоуглеводной диете не запрещено и пить сливки.
Оптимальный вариант – это органические, от коров на травяном откорме.
Сыр и творог
При производстве сыра бактерии перерабатывают молочный сахар. К тому же много лактозы переходит в сыворотку, которая потом удаляется.
Ориентировочное содержание сахара в разных сортах сыра (на 1 стакан):
🔺 сливочный мягкий – 0,45 г,
🔺 полутвердый – 0 г,
🔺 чеддер – 0 г,
🔺 моцарелла – 1,4 г,
🔺 плавленый – 19 г.
В зерненом твороге оказалось 6 г сахара. Это не так уж много, но все-таки им не нужно злоупотреблять. Однозначно не подходит плавленый сыр.
Делаем выводы
Не стоит покупать:
- Йогурт (кефир) с фруктами.
- Обезжиренные кисломолочные напитки.
- Нежирное молоко.
- Плавленый сыр.
Допускаются жирные (лучше фермерские) продукты без добавок.
Очень важно учитывать и индивидуальную реакцию на сыр. У некоторых бывает аллергия на казеин.
Она проявляется высыпаниями, отеком, поносом. Покраснение и зуд кожи после сыра иногда связаны с содержащимися в нем гистамином и тирамином.
Есть люди и с полной непереносимостью лактозы. В таких случаях исключают молочные продукты полностью.
Если вы хотите узнать, что лучше выбрать – молодой или выдержанный сыр, посмотрите видео Доктора Берга 👇
Смотрите больше про здоровье и кето-диету в группе Facebook , канале Telegram и аккаунте Instagram . Смотрите видеоинструкции в русской озвучке на канале в YouTube .
❗️Эта статья представлена исключительно в информационных целях. Она не должна использоваться для самодиагностики или как замена медицинскому обследованию, диагностике, лечению, назначениям или рекомендациям врачей.