Для многих из нас пельмени не только исконно русская еда, но и отличная заготовка. В любой нужный момент их можно достать из морозильника, и уже через 10 минут на столе дымится аппетитная горка с тающей сверху сметаной. Классический рецепт соединяет тонко раскатанное тесто из пшеничной муки и два вида мяса - свинина и говядина.. Однако не стоит забывать о высокой калорийности связки из теста и
Для многих из нас пельмени не только исконно русская еда, но и отличная заготовка. В любой нужный момент их можно достать из морозильника, и уже через 10 минут на столе дымится аппетитная горка с тающей сверху сметаной. Классический рецепт соединяет тонко раскатанное тесто из пшеничной муки и два вида мяса - свинина и говядина.. Однако не стоит забывать о высокой калорийности связки из теста и мяса. Но ведь этот так вкусно!
Сегодня я поведаю вам рецепт пельменей, который позволит вам насладиться хорошим ужином и обедом
Итак, для теста нам нужно:
- 500 гр муки
- 1 яйцо
- 1 стакан холодной воды
- щепотка соли
Для начинки:
- 400 гр говядины
- 200 гр свинины
- 2 луковицы
- соль, специи, перец молотый
Бульон:
- 2 лавровых листка
- несколько горошин перца черного
Для подачи:
- Сметана и зелень
Процесс готовки!
- Просеиваем муку на рабочее место, собираем горкой. Делаем углубление (как вулкан) и заливаем туда яйцо, соль и столовую ложку воды
- Месим тесто, подливая оставшейся воды. Месим до однородности и эластичности теста. Кладем все в миску и накрываем влажным полотенцем на 30 минут для поднятия
- Готовим начинку. Чистим лук, режем на четвертинки. Мясо моем и обсушиваем, режем кусочками. Прокручиваем с луком в мясорубке, фарш солим, перчим и вымешиваем руками до однородности.
- Присыпаем рабочее место мукой и раскатываем тесто скалкой в пласт толщиной 1-2 мм. Берем стакан и вырезаем кружки из теста.
- В центр каждого кружка накладываем 1.5 чайной ложки мяса. Складываем полумесяцем и прижимаем концы. Формируем эдакие подушечки. Берем часть на отварку, а остальное присыпаем мукой и на подносе прячем в морозилку.
- Кипятим воду и варим 6 минут, пока пельмени не всплывут
- Сервируем и подаем со сметаной, зеленью. Приятного аппетита!