В качестве основного ингредиента своей запеканки Бобби Флай использует вместо традиционного белого картофеля золотистую сладкую картошку, которая, благодаря пюре из копченого перца, получается «с дымком».
Ингредиенты к рецепту:
- 2 ст. жирных сливок
- 1 ст. л. с горкой пюре из перца чипотле (копченый перец халапеньо)
- 3 средние сладкие картофелины (батат), очищенные и нарезанные кружочками толщиной 0,3 см
- Соль и свежемолотый черный перец
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 190С.
- Смешайте сливки и пюре из перца чипотле до однородности.
- В форму для запеканки 23х23 см выложите картофель ровным слоем. Полейте 3 ст. л. сливочной смеси, посолите и поперчите. Проделайте то же самое с оставшимся картофелем, сливками, солью и перцем, чтобы получилось 10 слоев.
- Накройте и запекайте в течение 30 мин., снимите крышку и продолжайте запекать еще от 45 мин. до 1 ч. или пока сливки не впитаются, картофель не пропечется, а поверхность не зарумянится.
