Чем отличается турецкий кофе от кофе по-турецки

В комментариях подписчики написали, что в качестве сувенира везут турецкий кофе.

Такой кофе по-турецки

А вы знали, что не бывает турецкого кофе?

Я - не знала:) До того момента, пока мы не переехали в Турцию.

Но давайте я расскажу по порядку.

Культура потребления кофе в Турции включена в список нематериального наследия ЮНЕСКО. А это значит, что процесс приготовления кофейного напитка и его дальнейшая дегустация является неотъемлемой частью жизни местного населения.

Так нам готовили кофе на смотровой площадке в Каппадокии

Так почему же не бывает турецкого кофе, спросите вы?

Да по одной простой причине: ни одна попытка вырастить кофе на плантациях в Турции не увенчалась успехом. Ну не растет кофе ни в одном регионе. Точка.

Кофейные зерна везут в страну из Латинской Америки и Африки. И уже на месте производители местных брендов молотого и растворимого кофе занимаются обжаркой, помолом и фасовкой готового продукта.

А вот кофе по-турецки - это уже бренд. И это способ приготовления бодрящего напитка.

Из наших путешествий много фото - любим мы кофейку выпить

Я помню, как в самый первый наш визит в Турцию, по совету бывалых туристов, мы искали упаковки "лучшего бренда" настоящего турецкого кофе со словосочетанием Türk Kahvesi, а оказалось, что это словосочетание было на всех упаковках - Турецкий кофе (дословный перевод:) Ну, примерно как "Тульский пряник" - и десять кондитерских фабрик его производящих.

Вот такой обычно покупаем домой - 7 лир за пачку

Так вот, кофе по-турецки вы увезти в качестве сувенира не сможете. Но сможете продегустировать его и, в лучшем случае, научиться его готовить.

Как варить

Пару слов о способе приготовления кофе по-турецки: кофе нужен свежий и самого мелкого помола, вода нужна холодная питьевая; емкость, которую мы называем "турка" - а на самом деле это "джезве", должна быть медной, а кофейные чашки - теплыми! И это важно!  Только в таком сочетании мы получим настоящий ароматный , вкусный кофе по-турецки.

Кофе берем из расчета две чайные ложки на чашку воды, если нужен слегка сладкий напиток - добавим кубик сахара, если вы любите послаще - добавляйте по вкусу. Воду, кофе, сахар тщательно размешиваем и ставим на плиту.

Варить кофе нужно на медленном огне, помешивая ложечкой. Образовавшуюся густую пенку понемногу выкладывают в кофейные чашки. Вкус кофе, томящегося на плите 8-10 минут, становится насыщенным, а консистенция - тягучей.

Как вариант - можно добавить в кофе молоко, также на медленном огне подогретого в джезве.

Для вас персонально могут сварить кофе по-турецки на углях или в песке.

Хотите узнать, какие сорта кофе предпочитаем мы в Турции?

Благодарю за внимание и обратную связь!