Сегодня мы покажем как приготовить плов на сковороде. Это будет настоящий узбекский плов приготовленный по рецепту из моей любимой стариной книги "О вкусной и здоровой пище". Я использую баранину, но вы можете приготовить плов из свинины. А если вы хотите, чтобы он получился менее жирным, то можно приготовить плов с курицей. Готовить мы будем такой плов на плите. У нас получится такой же вкусный, ароматный, рассыпчатый плов.
Нам понадобятся ингредиенты:
мясо ~ 600 гр.
вода ~ 4 стакана
рис ~ 3 стакана
растительное масло для жарки
репчатый лук ~ 1 шт.
морковь ~ 2 шт.
чеснок
соль, перец
специи
Берём кусок жирной баранины, и нарезаем некрупными кусочками:
Перекладываем в посуду. И отправляем обжариваться на сковороде, в достаточном количестве масла:
Перемешиваем:
Пока мясо обжаривается, морковь нарезаем соломкой:
Также нарезаем репчатый лук:
Чеснок измельчаем:
Помешаем мясо. Добавляем обжариваться морковь:
Перемешиваем и через пару минут отправляем на сковородку лук:
Немного обжарим и перемешаем:
Добавляем масло. Следом специи. Я использую смесь специй для плова, паприку, соль, перец:
Перемешаем, и добавляем воду:
Когда бульон закипел, выкладываем хорошо промытый рис и разравниваем по всей поверхности:
Через некоторое время, сверху раскладываем измельчённый чеснок:
Когда вода выкипит, делаем деревянной палочкой несколько отверстий:
В каждое выливаем по одной-две столовой ложки воды, чтобы плов не подгорел:
Накрываем крышкой, тушим 25 минут на минимальном огне, не перемешивая:
Плов из баранины готов.
При подаче, выкладываем плов горкой.
Сверху кусочки мяса и украшаем сырым репчатым луком.
Получается плов рассыпчатый, вкусный, сытный.
Приятного аппетита!
Видео рецепта: