О пользе пшеничных отрубей слышали многие. Что же это?
Пшеничные отруби - это внешняя оболочка зерна пшеницы. В них содержится большое количество клетчатки, которая благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт. Также в отрубях много витаминов: В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, К, РР; микроэлементов: Ca, K, P, Mg, Na, S. Также содержат моно- и дисахариды, декстрины, крахмал, насыщенные жирные кислоты Омега‑3, пантотеновую кислоту, Омега‑6. Таким образом, отруби чрезвычайно полезный продукт для нашего организма, для всех его систем и органов. Поэтому выпекать хлебушек с отрубями - это и вкусно, и полезно.
Рецепт:
- молоко - 400 мл
- соль - 1,5 ч.л.
- сахар - 4 ст.л.
- растительное масло - 2 ст.л.
- пшеничные отруби - 70 г (250мл)
- пшеничная мука из цельного зерна - 300 г
- пшеничная белая мука - 250 г
- сухие дрожжи - 1,5 ч.л.
Пшеничные отруби необходимо обжарить на сухой сковороде на среднем огне 5-10 мин, чтобы они слегка подрумянились. Остудить.
Сложить ингредиенты в последовательности, как указано в рецепте. Поставить ведёрко в хлебопечку. Выбрать вес хлеба 1000 г, корочка средняя, программа "Хлеб из цельной муки" или "Классический хлеб". СТАРТ!
Калорийность - 200 ккал на 100г
белки - 5,6 г
жиры - 4 г
углеводы - 35 г
В рецепте можно заменить растительное масло на сливочное, если вы его больше любите, количество оставить то же.