На самом деле выпекать хлеб не сложно, но стоит учитывать некоторые нюансы:
- Держите наготове лопатку деревянную или силиконовую, потому что иногда приходится со стенок соскребать сухие кусочки теста.
- Если вы решили попробовать новый рецепт, проверьте консистенцию теста в начале замеса, получился ли колобок у вас. На этом этапе возможно вам понадобится добавить муки, если тесто липкое, или возможно нужно будет добавить воды, если оно сухое и начало крошиться. Добавлять ингредиенты муку или воду следует по столовой ложке, смотря на консистенцию теста.
- Если вы решили добавить в хлеб какие-то добавки, то не добавляйте больше чем указано в рецепте, иначе консистенция теста будет нарушена, и хлеб может не получиться.
- Когда начался процесс подхода и выпечки теста, не поднимайте крышку, иначе тесто может опасть.
- На самом деле высоко поднимается хлеб из белой пшеничной муки. Насыщенный тяжёлый хлеб из ржаной или муки с отрубями может получиться с плоской корочкой, либо даже слегка опустившейся корочкой. Это не влияет на вкус хлеба и является нормой.
- Чтобы внутри буханки не появился конденсат, и она не стала влажной, доставайте выпечку сразу после сигнала, если у вас отсутствует режим "держать в тепле".
- Если вы решили испечь хлеб из готовой хлебной смеси для хлебопечки подробно ознакомьтесь с инструкцией и оцените подходит ли данная смесь для вашей хлебопечки.
