Этот рецепт делает именно это—с двух сторон для классических куриных котлет, посыпанных панировочными сухарями панко и острым пармезаном. Мы подаем жареный трехцветный картофель в дополнение к освежающему салату из рукколы с сочными помидорами черри разных оттенков. Эти вкусные овощи обязательно скрасят ваш день, а также вашу тарелку.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 Куриные Котлеты
- 2 Яйца
- 1 стакан Панировочные Сухари Панко
- 250гр Разноцветные Помидоры Черри
- 60гр Руккола
- 1 Лимон
- 0,5 кг Картофель
- 1 Луковица
- 1 ст. л. Горчица
- ½ Стакана Мука
- ⅓ Кубок Тертый Сыр Пармезан
ИНСТРУКЦИИ
Разогрейте духовку до 180°С. Вымойте и высушите свежие продукты. Разбейте яйца в среднюю миску, взбейте до однородной массы. Картофель нарезать небольшими кусочками. Разрежьте помидоры пополам.
Выложите картофель на противень. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите, тщательно перемешайте. Выложите в один ровный слой и жарьте от 22 до 24 минут или до тех пор, пока они не подрумянятся и не станут мягкими, когда их проткнут вилкой. Вынуть из духовки.
Пока картофель жарится, положите муку в среднюю миску; приправьте солью и перцем. Смешайте панировочные сухари и половину сыра Пармезан в отдельной средней миске; приправьте солью и перцем. Куриные котлеты протереть насухо бумажными полотенцами, посолить и поперчить с обеих сторон. Работая по 1 зараз, тщательно промажьте приправленные котлеты в муке (вытряхивая любой избыток), затем во взбитых яйцах (позволяя избытку капать), затем в сухарях-сырной смеси с пармезаном (прижимая, чтобы прилипнуть). Переложите панированные котлеты на тарелку.
Пока картофель продолжает жарить, в большой сковороде (антипригарной, если она у вас есть) разогрейте тонкий слой масла на среднем огне до горячего состояния. Как только он достаточно нагреется, чтобы несколько панировочных сухарей сразу же зашипели при добавлении в кастрюлю, добавьте панированные куриные котлеты . Готовьте от 4 до 5 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Переложить на выложенную бумажным полотенцем тарелку, сразу же посолить и поперчить.
Пока курица варится, добавьте горчицу в смесь лука-шалота и лимонного сока , посолите и поперчите по вкусу. Медленно взбейте 2 столовые ложки оливкового масла до получения однородной массы.
Непосредственно перед подачей на стол в большой миске смешайте рукколу , помидоры и оставшийся сыр пармезан , посолите и поперчите. Добавьте достаточное количество винегрета , чтобы покрыть салат (у вас может быть дополнительный винегрет). Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Разделите жареный картофель , вареные куриные котлеты и салат между 4 тарелками. Наслаждайтесь!
#гарнир к котлетам