Смелая смесь хлопьев красного перца, чеснока, тимьяна, лимонного сока и оливкового масла служит пряным маринадом для куриных грудок на костях. Если вы хотите, чтобы курица была еще острее, увеличьте количество красного перца или оставьте грудки в маринаде на час или два.
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов
1 1/2 столовой ложки лимонного сока
1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки сушеных хлопьев красного перца
1 зубчик чеснока, измельченный
1/4 стакана оливкового масла
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
4 куриных грудки на костях (всего около 2 1/4 фунта)
инструкция
Шаг 1
Зажгите гриль или разогрейте жаровню. В неглубокой посуде смешайте лимонный сок с тимьяном, хлопьями красного перца, чесноком, маслом, солью и черным перцем. Смазать курицу смесью.
Шаг 2
Жарьте куриные грудки на умеренно сильном огне или жарьте их 8–10 минут. Переверните и готовьте, пока курица не будет готова, примерно на 10 минут дольше.
Заметки
Вариации
• Попробуйте заменить тимьян любой сушеной зеленью. Хороший выбор - майоран, орегано, розмарин или шалфей.
• Используйте куриные грудки без костей и кожи вместо грудок с костями. Жарьте их до готовности, примерно по пять минут с каждой стороны на умеренно сильном огне.
• Используйте разрезанную на четвертинки курицу вместо грудок с костями. Готовьте грудки, как указано в шаге 2, и подождите по тринадцать минут с каждой стороны для четвертей ног.
Предлагаемое сопряжение
Красный перец трудно сочетать с вином, поскольку он подчеркивает горечь алкоголя. Так что откажитесь от вин с высоким содержанием алкоголя и попробуйте травяной легкий Совиньон Блан из Коллио.
Приятного аппетита!