Этот малайский пряный цыпленок с помидорами - классическое малайское блюдо, в котором курица обжаривается и тушится в густом остром и сладком соусе одновременно.
Ингредиенты
850 грамм куриных кусочков
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка куркумы
Щепотка перца
Специи
3 лука-шалот
2 зубчика чеснока
2 красных перца чили
2 корицы
3 кардамона
1 красная луковица, нарезанная
1/2 стакана томатного кетчупа
1/2 стакана кокосового молока марки Ayam
1/2 стакана воды
1/3 чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
1 стакан замороженной овощной смеси
Как приготовить малайскую острую курицу с помидорами
Мариновать курицу с солью, куркумой и перцем не менее 30 минут.
Измельчите лук-шалот, имбирь, чеснок и перец чили.
Нагрейте вок и добавьте 1/2 стакана масла. Кусочки курицы обжарить на сковороде, пока кожа не станет золотистой. Подавать на стол.
Удалите часть масла, оставив около 2 столовых ложек масла.
Обжарьте измельченные ингредиенты на среднем огне, пока они не станут глянцевыми, добавьте сухие специи и нарезанный лук и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным и не завянет.
Положите остальные ингредиенты и курицу в вок и варите, пока соус не уменьшится, а курица не прожарится. Блюдо и подавать.
наслаждайтесь!