Фасоль – чрезвычайно полезная и питательная пища, и в то же время она очень доступна по цене. Существует много различных видов, и все они являются отличным источником белка, минералов, антиоксидантов и пищевых волокон.
Источник фолиевой кислоты
Фолиевая кислота наиболее известна тем, что её принимают беременные женщины, поскольку она предотвращает проблемы в развитии плода. Но кроме того, фолиевая кислота также предотвращает усталость, слабость и раздражительность, важна для здоровья сердца. Если мы приготовим фасоль самостоятельно, в ней будет больше фолиевой кислоты, чем если бы мы использовали фасоль из консервной банки. Но если у вас мало времени, определенно полезнее взять консервированную фасоль, приготовить ещё немного риса и сделать салат, чем есть белый хлеб с обработанным мясом.
Содержит антиоксиданты
Малоизвестный факт о фасоли заключается в том, что она также является антиоксидантом. А именно, она содержит полифенолы-антиоксиданты. Кроме того, она является хорошим источником минералов, а именно цинка, железа и магния. Богата пищевыми волокнами. Это делает её отличным выбором, если мы хотим иметь хорошее пищеварение. Однако, когда мы едим продукты, богатые клетчаткой, мы должны потреблять достаточное количество воды.
Незаменима, если вы худеете
Продукты, богатые клетчаткой, – незаменимый выбор, даже если вы худеете. Фасоль надолго сохранит чувство сытости после еды. У вас также будет меньше проблем с тягой к нездоровой пище. Поскольку продукты, богатые клетчаткой, не повышают слишком много сахара в крови. Именно это вызывает серьезное желание съесть чего-то сладкого, соленого, жирного... Если вы хотите сбросить несколько килограмм, то обязательно включайте в свой рацион фасоль. У неё низкий гликемический индекс и низкая калорийность.
Подходит при сахарном диабете
Употребление в пищу бобов помогает предотвратить развитие диабета. Поскольку это не вызывает колебаний уровня сахара в крови, рекомендуется принимать пищу, даже если вы пожилой человек.
Для здорового сердца
Этому способствуют бобы, содержащие фолиевую кислоту, которая необходима сердцу. Кроме того, пищевые волокна полезны для сердца, т.к. помогают снизить слишком высокий уровень холестерина, а также чрезмерный уровень триглицеридов.