Чем хороша лазанья — небольшой порции хватает, чтоб наесться на половину дня. Вкусно, жирненько, калорийно — всё, как я люблю. Но есть и минус. Один кусочек покрывает почти полностью дневную норму калорий, а приготовить мало вряд ли удастся. Выход есть — морозильная камера ;)
Конечно, вариаций этого блюда существует великое множество, остановимся на одной из сытнейших (фото и рецепт могут не совпадать)
ИНГРЕДИЕНТЫ: 8 сухих листов лазаньи, 500 г говяжьего фарша, 1 морковь, 1 луковица, 250 г томатного соуса, 50 г сливочного масла, 50 г муки, 500 мл молока, 200 г сыра моцарелла, 150 г сыра пармезан, мускатный орех, соль и перец, сельдерей
■ Приготовьте соус болоньезе. Очистите морковь и лук, приготовьте сельдерей. Овощи мелко порубите и обжаривайте на растительном масле до мягкости.
■ Добавьте к овощам фарш и обжаривайте ~ 8 минут, периодически помешивая.
■ Добавьте к фаршу томатный соус, соль, перец и другие пряности по вкусу.
■ Приготовьте соус бешамель. В сотейнике с толстым дном растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и быстро перемешайте. Влейте молоко, добавьте соль, перец и мускатный орех, тщательно перемешайте и варите на медленном огне до загустения.
■ Моцареллу и пармезан натрите на терке
■ В форму для выпекания налейте немного соуса бешамель и выложите листы лазаньи. Затем на листы выложите болоньезе. Посыпьте моцареллой. Полейте соусом бешамель. Повторите слои несколько раз.
■ Последний слой присыпьте пармезаном и полейте соусом бешаель. Все листы лазаньи должны быть покрыты соусом.
■ Выпекайте лазанью ~ 30-40 минут.
■ Наслаждайтесь великолепным вкусом!