Здравствуйте читатели моего канала и добро пожаловать ко мне на кухню.
Делюсь рецептом аппетитных и несложных в приготовлении котлет из филе куриной грудки с начинкой из паштета. Их, во времена Светского Союза, готовили в Ленинграде, гостиница «Метрополь» и называли «метропольками». Уверен ваши близкие по достоинству оценят это блюдо. Обязательно попробуйте приготовить.
Ингредиенты:
· Филе куриной грудки – 600г (4шт).
· Печенка куриная – 200г.
· Лук репчатый – 1 шт.
· Морковь – 1 шт.
· Масло сливочное – 50 г.
· Масло растительное – 0,1л.
· Яйцо куриное – 1 шт.
· Перец черный молотый – ½ ч. ложка.
· Мускатный орех молотый – ½ ч. ложка.
· Соль – по вкусу.
· Мука – 5 ст. ложек
· Панировочные сухари – 5-6 ст. ложек.
Как приготовить:
Смотрите галерею в описании расписан каждый шаг.
Нарезанный лук обжариваем в сковороде до прозрачности, добавляем резаную кружочками морковь, тушим овощи до полуготовности. Для лучшего размягчения овощей хорошо добавить немного воды.
2. К овощам в сковороду добавляем промытую куриную печенку, периодически помешивая готовим до готовности, добавляем сливочное масло, мускатный орех, молотый перец.
3. Полученную смесь остужаем, затем измельчаем в кухонном процессоре или мясорубке (блендере), солим по вкусу, перемешиваем и даем настояться.
4. Филе куриных грудок, моем и обсушиваем бумажным полотенцем.
5. Острым ножом разрезаем каждую грудку на две пластины. Полученные пластины отбиваем молотком, солим.
6. В отбитые пластины на гладкую сторону выкладываем паштет и сворачиваем в трубочки.
7. Трубочкам с начинкой придаем форму котлет, обваливаем в муке, окунаем в льезон из взбитого яйца, посыпаем молотыми сухарями и обжариваем в сковороде с разогретым маслом со всех сторон до появления светло - коричневой корочки.
8. Далее котлеты запекаем в предварительно разогретой духовке до 180° С примерно 20 минут, до готовности.
Рекомендую повторить. Приятного аппетита!
Если понравилось, не забудьте нажать на иконку «палец к верху». Чтобы не искать рецепт подпишитесь, поделитесь в соц. сетях или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда.
Ссылки на все рецепты канала опубликованы здесь.