Чугунная посуда хорошо себя зарекомендовала и пользуется популярностью у любителей готовить. Это эталон экологичности, долговечности и износостойкости. Чугун отлично выдерживает механические воздействия и частые перепады температур, не деформируется. Чугунные утятницы считаются лучшим вариантом для приготовления птицы. Их можно использовать в духовке, на открытом огне и на обычный варочных поверхностях. На современных стеклокерамических даже предусмотрена специальная конфорка овальной формы, которая так и называется - "утятница".
ВЫБРАТЬ и КУПИТЬ Утятницу вы можете в надежном интернет-магазине https://kazany.ru
В комплекте идет крышка, которую допустимо использовать как сковороду. Одновременно можно приготовить два блюда или обжарить необходимые ингредиенты для основного. Большой объем позволяет готовить птицу сразу с гарниром. Толстые стенки и дно утятницы долго держат тепло, время приготовление пищи сокращается. Недопустимо хранить утятницу в помещении с повышенной влажность и не вытирать насухо после мытья, может появиться ржавчина.
Готовим утку по-пекински
Ингредиенты:
- утиная тушка (3 кг);
- цедра мандарина (2 ч. л.);
- чеснок свежий (2 зубчика);
- семена кориандра (1,5 ч. л.);
- душистый черный молотый перец (1 ч. л.);
- анис (4 звездочки);
- гвоздика молотая (0,25 ч. л.);
- корица молотая (1,5 ч. л.);
- семена укропа молотые (1,5 ч. л.);
- перец молотый белый и соль по вкусу.
Ингредиенты для глазирования:
- белый соус на основе хрена средней густоты (1,5 ст. л.);
- мёд прозрачный (1 ст. л.);
- ликёр апельсиновый (2 ст. л.);
- мандариновый сок (50 мл), лучше использовать свежевыжатый;
- кунжутное масло (1 ч. л.).
Приготовление
На раскаленной сухой сковороде 3 мин. обжариваем душистый перец. Отправляем в ступку и тщательно перетираем с анисом, гвоздикой, укропом и кориандром.
Добавляем раздавленный в специальном прессе чеснок, белый перец, солим и растираем до максимально однородной консистенции. Натираем утку снаружи и изнутри, убираем в холодильник минимум на сутки. Разогреваем духовку до 180 градусов.
Дно утятницы смазываем растительным маслом и выкладываем утку. Запекаем 1,5 часа. Вытаскиваем, обильно поливаем собравшимся на дне соком. Снова отправляем в духовку на 45 мин., но уже с температурой 90 градусов. Достаем утятницу, даем немного остыть.
Смешиваем соус на основе хрена, ликёр, кунжутное масло, мёд и мандариновый сок.
Смазываем утку, отправляем в духовку при температуре 250 градусов на 5 минут. Снова достаем и повторно обмазываем, жарим еще 5 минут. Перед подачей на стол даем блюду отдохнуть при комнатной температуре 10-15 минут.
TURKEY 🦃 IN THE OVEN. TURKEY RECIPE 🔥
Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал "GEORGY KAVKAZ Life" в YouTube!! https://www.youtube.com/channel/UCYTnwvrZ3MQFAk1LMsdmaVg
*
*
*