- 2 стакана жирных сливок
- 1 банка варёной сгущёнки
- 1 стакан молока
- 1/2 стакана сахара
- 6 больших яичных желтков
1) В кастрюле средней плотности смешайте: 3/4 стакана дульсе де лече, сливки, молоко и сахар.
2) Доведите до слабого кипения на среднем огне. Когда он только закипит, снимите с огня.
3) В средней миске взбить яичные желтки.
4) Медленно вбейте 1 стакан горячих сливок в яйца.
5) Теперь медленно добавьте эту яичную смесь обратно в оригинальную кастрюлю с горячими сливками.
6) Готовьте на среднем / слабом огне, периодически помешивая, пока он не загустеет (около 5 минут).
7) Снимите с огня и процедите через мелкоячеистое сито в чистую миску.
8) Накройте полиэтиленовой пленкой, прижимая ее, чтобы предотвратить образование корки.
9) Охладить до полного охлаждения - около 2 часов.
10) Достаньте из холодильника, перелейте в чашу машины для мороженого и заморозьте в соответствии с инструкциями.
11) Когда мороженое почти полностью загустеет, добавьте ложкой оставшиеся 1/4 стакана dulce de leche, чтобы создать завихрение в мороженом.
12) Перелейте в герметичный контейнер и заморозьте до подачи.
13) Приготовьтесь к комплиментам, которые неизбежно последуют.