Привет!)
Я очень люблю выпечку с лимоном, мой фаворит, конечно же, лимонный тарт с меренгой🥧 А ваш?
Совсем недавно я делилась песочным лимонно-сливочным пирогом, с которым нужно повозиться) А этот кекс требует куда меньше усилий)
Получилось очень вкусно, а текстура такая, ммм, эти дырочки)))) Влажно, в меру сладко, а лимонная глазурь придает свой особый вкус🍋
Для кекса:
•3 яйца
•160 г сахара (можете и больше - до 200 г)
•200 г сметаны или йогурта
•100 мл растительного масла
•2 ст.л. цедры лимона
•2 ст.л. лимонного сока
•190 г муки
•2 ч.л. разрыхлителя
•20 г мака
Для глазури:
•60 г сахарной пудры
•2-3 ст. л. лимонного сока
Готовим:
Взбить яйца с сахаром, подмешать сметану. Добавить раст. масло, цедру и сок лимона, все перемешать до однородности.
В жидкие ингредиенты всыпать муку с маком и разрыхлителем, добавить к жидкой смеси, смешать, чтобы не осталось сухой муки.
Форму смазать раст. маслом, вылить тесто и отправить кекс в духовку при 180* на 50-60 мин. Ориентируйтесь по своей духовке, проверяйте зубочисткой, она должна остаться сухой. Я пекла примерно 70 мин.
Остудить кекс сначала в форме, потом переложить на решетку (я использую для этого решетку из духовки:)), ну либо же просто на тарелке.
Когда кекс остынет (я оставляла на ночь), сделать глазурь. Смешать сахарную пудру с лимонным соком, чем больше сока, тем более жидкая будет глазурь:)
Полить кекс и украсить по своему желанию. Я посыпала сублимированной малиной и лепестками арахиса, можно посыпать орешками, цедрой и тп:)
Ну что, чай будем пить?)))