В последнее время очень часто выскакивают рекламные блоки по выращиванию микрозелени. И тут в разговоре с дочерью на тему бизнеса я как бы в шутку сказала: «Новая тема — микрозелень, «суперфуд», микрогрин. Все же ударились в правильное питание. Куда не плюнь — зожники». Я то как то просто ляпнула, но дочь мне возразила. И оказывается она на полном серьезе хочет выращивать микрозелень дома, для себя. Она у меня баскетболистка, за правильно питание. Но я обалдела. Дочь забывает один единственный цветок поливать, а то грядки, пусть и микро.
Тут мне вообще стало интересно. Давай изучать эту тему. Про пользу пророщенного зерна знаю, частенько даже готовые салаты покупаю — нравятся. Пророщенное зерно — это когда семечко выпустило только корень. А вот микрозелень — это пророщенное растение от 1-2 листочка, высотой 5-10 см. Как правило используются побеги овощных, корнеплодных и уже реже злаковых культур. И обычно от посева до сбора урожая, в зависимости что проращиваем, проходит 5-12 дней.
То есть получается быстрая оборачиваемость. И если учесть, что семена качественные, то растения за такой маленький период своего развития не успевают заболеть какой-нибудь болезнью, подхватить какую то инфекцию, или негативно какие то внешние факторы повлиять на растение просто не успевает. Они «чистые».
И оказывается в микрозелени содержание витаминов С, К, Е, РР, антиоксидантов и минералов, фосфора, магния, железо, в разы (в 5-6 раз) больше чем во взрослом растении. Микрозелень позволяет получить максимум пользы и без вредных «бонусов» в виде, например, клейковины, сахаров, жиров, крахмала.
Такие травы как базилик, кориандр, кинза, к тому же содержат эфирные масла с антиоксидантными свойствами. Молодые растения усваиваются нашим организмом легче и в полном объеме. Ну одно добро! Для проращивания подходит базилик, редис (санго), свекла, горчица, чечевица, сельдерей, шпинат, различные салаты, дайкон, бораго (огуречная трава), капуста, руккола, соя, подсолнечник.
А вот совсем нельзя употреблять проростки: кабачков, перцев, баклажан, картофеля, фасоли, томатов. Эти растения в своей ботве содержат природные яды — алкалоиды. Также стоит воздержаться от таких растений как арбуз, огурец, дыня, тыква. Их проростки горькие.
Микрозелень полезно употреблять только в сыром виде. При термической обработке, при заморозке, консервировании большая часть полезных веществ теряется и она превращается в бессмысленную зеленую массу, в которой все полезные вещества уже распались.
Как прорастить микрозелень?
Все очень просто. Микрозелень для проращивания не требует особых условий, супер знаний, много места и света, и поэтому ее выращиванием можно заниматься даже дома на подоконнике.
Необходимо купить семена, грунт и пластиковые лотки. Собственно посеять семена, полить и ждать 5-10 дней.
Дочь посадила. Будем ждать урожай. Может кто поделиться своим опытом?
Ставьте лайки. Подписывайтесь на мой канал.
#деревни #деревенская жизнь #сад и огород