Вообще очистка углем, старинный способ, которым чистят дистилляты уже много десятилетий в промышленных масштабах. В технологии производства виски, например, очистка углем предусматривается в технологическом процессе.
Есть смысл применять угольную очистку и в домашнем самогоноварении. Здесь поделюсь своими мыслями по этому поводу.
Очистку с помощью фильтра-кувшина я применял неоднократно, и, как мне кажется такой способ очистки вполне заслуженно имеет право на существование. Фильтр-кувшин вполне себе справляется с очисткой дистиллята, что видно даже невооруженным глазом при сравнении одного и того же продукта пропущенного через фильтр и не подвергнутого очистке.
Но есть и минусы, как мне кажется. Такие уж ли они великие, каждый решает сам. Здесь укажу на те, которые, которые заметил сам.
Первый - обычно кассеты для фильтров делаются из пластика, поэтому есть вероятность вступления пластика в реакцию со спиртом, что я считаю, не есть хорошо. При этом, чем крепче фильтруемый дистиллят, тем такая вероятность больше.
Второй недостаток проистекает из первого. Это возможность кассеты. Сколько можно фильтровать через нее дистиллята не совсем ясно. Думаю, что один раз без особых проблем, а вот сколько дальше, сказать трудно.
Я фильтровал до 3-х раз, с определенными временными промежутками. Больше, как мне кажется не стоит.
Третий, это для кого как. Лично мне бросилось в глаза, что после фильтрации, уровень аромата исходного сырья в напитке падает и это ощущается. Поэтому для приготовления ароматных фруктовых дистиллятов, таким способом очистки злоупотреблять не следует.
Для себя я установил правило, что если сырье качественное и нет каких-либо явных нарушений в процессе изготовления, то фруктовые браги я не фильтрую.
Что касается ягодных браг, например крыжовника, то здесь фильтрация вполне допустима. При этом любой дистиллят я фильтрую промежуточно, то есть после первого перегона, перед тем, как производить второй погон.
В результате на второй погон заходит более чистый продукт, и, соответственно, повышается итоговое качество.
Напишите, друзья, в комментариях, используете ли вы фильтр-кувшин для фильтрации и как?
Ставьте лайки, подписывайтесь на канал. Ив всем добра!