Представьте себе блюдо - сочетание пользы овощей и нежного сливочного соуса. Богатство утонченного вкуса, которое придется по душе даже самому требовательному гостю. Можно подавать холодным и горячим, подойдет для вегетарианца, но также и заядлые мясоеды не откажут себе в удовольствии полакомиться таким гарниром!
И это моя интерпретация овощного Рататуя, для которого вам понадобятся:
- Кабачки - 2 средних
- Красный и желтый болгарские перцы - по половинке
- Крупные шампиньоны - ~ 10 шт.
- Соевый соус
- Сливки 20% жирности - 200 мл.
- Белое сухое вино - 50 мл.
- Французская горчица - 1 чайная ложка
- Тёртый пармезан
Приготовление
Все овощи нарезать кружочками среднего размера, вертикально выложить в противень в порядке очереди - кабачок, гриб, перец одного цвета, кабачок, гриб, перец второго цвета.
В отдельной миске заготовить соус, смешать 200 мл сливок, 50 мл белого сухого вина, французскую горчицу и соевый соус (по вкусу), можно заменить поваренной солью.
Залить овощи получившимся соусом, посыпать блюдо сыром и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Приятного аппетита!