Каждый раз отправляясь в новое путешествие, мы хотим не только увидеть уникальные места страны, но и попробовать национальные блюда народов, которые ее населяют.
На кухню Занзибара большое влияние оказало географическое положение, так как архипелаг расположен на торговом пути через Индийский океан и в разные годы был колонией разных стран.
И сейчас кухня Занзибара гораздо разнообразнее материковой Танзании и соседней Кении. Это смешение национальных африканских блюд и кулинарий Португалии, Англии, Арабских стран, Индии и Китая.
Занзибарские блюда уже невозможно представить без пряного карри, специи и лепешку чапати, которые завезли на архипелаг купцы из Индии. А англичане научили делать бургеры и стейки. Итальянцы, по всей видимости, рассказали о пицце, которую теперь на острове называют Занзибарской и готовят как блинчики в Таиланде.
Есть на Занзибаре несколько блюд, которые настоятельно рекомендуют попробовать местные жители и считают их национальными африканскими блюдами:
- Суп Уроджо;
- Мишкаки;
- Мандази.
Согласитесь, названия вызывают сомнения в съедобности этих блюд.
Суп Уроджа - самое популярное и любимое блюдо местных жителей. Его едят в основном на обед. Готовят его из чечевичной муки с добавлением картофеля, шариков из бобовых, яйца. У каждой хозяйки свой рецепт приготовления супа Уроджо. Суп всегда получается густым и сытным. Вкус у супа кисловатый. Не скажу, что очень вкусно, больше необычно. Попробовать нужно обязательно. Уроджо предлагают и в ресторанах, с мясом или морепродуктами.
Мишкаки - небольшие шашлычки из мяса курицы или говядины, маринованное в специях и соусе. Готовят на гриле вдоль дорог и на кухнях ресторанов. К мишкаки, как правило, подают картофель фри и салат из капусты, помидор, огурцов. На вкус ничего особенного, обычное мясо на гриле. Причем, ресторанные мишкаки от уличных отличаются только ценой.
Мандази - это кусочки теста обжаренные в масле по тому же принципу, что и пончики. Видимо поэтому их часто так и называют - "Африканские пончики".
Мандази один из источников дохода женщин Занзибара. И каждый день, ближе к вечеру, вдоль дорог или прямо у крыльца собственного дома, женщины выставляют на импровизированный прилавок это лакомство, так сказать, с пылу с жару. У каждой хозяюшки есть свой фирменный рецепт приготовления мандази, дегустировать африканские пончики можно бесчисленное количество раз - вкус всегда будет разный.
Подписывайтесь на наш канал 2X2TRIP.RU и не пропустите новые рассказы о путешествии по Занзибару и другим странам нашей прекрасной планеты.