Потрясающий. Нежный. Завораживающий. Манящий.
Тот самый любимый тортик из детства.
Для медовых коржей:
- 100 гр сахара,
- 50 гр сливочного масла,
- 2 яйца,
- 6 ст л меда,
- 1 ч л соды,
- 500 гр муки.
Для заварного крема:
- 2 ст л муки,
- 100 гр сахара,
- ванилин,
- 2 яйца,
- 500 мл молока,
- 100 гр сливочного масла.
В сотейник- яйца, сливочное масло, сахар и мед. На среднем огне, постоянно помешивая, растворяем сахар. Добавляем соду, масса начнет очень сильно увеличиваться в объёме. Затем постепенно добавляем муку, вымешиваем эластичное тесто. Убираем в холодильник на 30 минут.
Делим на 8 частей. Тонко раскатываем на пергаменте для выпечки, выпекаем в заранее разогретой до 180° духовке 5 минут. Коржи выпекаются очень быстро, не пересушите. Пока они не остыли, обрезаем наши коржи по круглой форме, обрезки измельчаем для обсыпки.
Для крема- муку, яйца, ванилин и сахар растираем в однородную смесь, добавляем постепенно молоко, растирая и тщательно перемешивая до однородности. Ставим на средний огонь и доводим до загустения. Снимаем с плиты, добавляем сливочное масло, размешиваем до полного растворения. Остужаем.
Щедро смазываем остывшие коржи заварным кремом. Посыпаем торт крошкой и отправляем в холодильник на ночь. Честно, это очень вкусно!
Приятного аппетита!
#иркиныбулки #мед #медовик #домашнийторт #торткчаю
