Готовим мясо по-французски с любовью

Французская кухня славится изысканностью вкупе с совершенно обычными продуктами. Как ни крути, а французы умеют «сделать красиво». Вот и такое незамысловатое блюдо, которое можно охарактеризовать как «филе с картофелем запеченное в духовке с луком» мы называем «мясом по-французски». В чем же секрет?

Дело в обработке мяса. Во-первых, оно должно быть очень тонкое, желательно, отбитое специальным кухонным молотком. Если его нет, то можно использовать очень тонкую нарезку (просто будет готовиться немного дольше). По толщине мясо должно быть примерно как шницель. Во-вторых, мягкость и вкус блюду придает майонез. Да, и это блюдо сложно назвать диетическим. На большой противень и 1 килограмм мяса мы используем 3 слоя майонеза, примерно по 50 грамм каждый, что в сумме составляет 150 грамм.

Лук желательно использовать самый обыкновенный, не красный. Дело в том, что лук тоже играет немаловажную роль, идя вторым слоем. Он придает ощутимый вкус первому слою картофеля, который является основой блюда.

Мясо по-французски подойдет как для любого праздника, так и для того, чтобы привнести что-то особенное в будние дни.

Нижеперечисленное количество ингредиентов позволяет накормить 6-8 человек. Одним из замечательных свойств «мяса по-французски» является также то, что в него входит мясная составляющая и гарнир. То есть, больше не нужно готовить никаких дополнительных гарниров. Будет достаточно салата или зелени.

Самое главное, готовить любое блюдо с чувством большой любви и уважения к тем людям, для кого готовится это блюдо. Тогда точно получится очень вкусно!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Заранее приготовим все продукты, что нам понадобятся: разморозим филе курицы (или любого другого мяса), помоем картофель и лук в проточной воде, подготовим сыр и специи.

Филе куриное нарезаем очень тонкими плоскими ломтями (вдоль самого длинного измерения, а не поперек)

Если в наличии есть специальный кухонный молоток для отбивания мясных изделий, то можно им воспользоваться и немного «отбить» мясо. Мясо становится более мягким и будет быстрее готово. Мы его не использовали.

Картофель очищаем и нарезаем очень тонкими кружочками и выкладываем на противень, застланный бумагой для выпекания

Поливаем картофель небольшим количеством майонеза

Аккуратно промазываем майонез силиконовой кисточкой

Тонкими кольцами нарезаем обе луковицы. Выкладываем поверх первого майонезного слоя

Еще раз сверху промазываем майонезом, распределяя его силиконовой кисточкой. Сверху выкладываем наше филе, и посыпаем любимыми специями

Еще раз смазываем майонезом (третий слой)

В таком виде отправляем наше блюдо в духовку. Пока мясо по-французски выпекается в духовки, мы не теряем время, и натираем сыр на терке в отдельную емкость

Мы будем посыпать блюдо тертым сыром за 5 минут до готовности.

Можно периодически доставать и оценивать готовность курицы. Если внутри мясо белое, как на фото ниже, значит блюдо готово.

Готовность блюда проверяем по курице.

Вот так выглядит мясо по-французски на противне

Мы посыпаем натертым сыром

Отправляем еще на 5-10 минут в духовку, чтобы сыр расплавился.

После, раскладываем на тарелки. При подаче можно украсить зеленью

Согласитесь, блюдо простое в приготовлении, но выглядит изысканно?

Из напитков мясо по-французски замечательно сочетается с морсами, айраном, красными сухими винами и зеленым чаем.

Приятного аппетита!