Лично я очень люблю кофе, более того, без утренней чашки бодрости мой организм отказывается функционировать. Поэтому я пью кофе во всех странах и городах, в которых мне удается побывать. И да, я отношусь к той категории сумасшедших, которые могут прыгнуть в машину и проехать 200 км, чтобы выпить кофе в любимом кафе в любимом городе. Поэтому не удивительно, что я стремлюсь узнать хотя бы что-то о кофейных традициях в других странах.
Кофейная Финляндия
А вы знали, что больше всего кофе в мире пьют не в Бразилии и не в Эфиопии, а ….. в Финляндии? Почти 12 кг на душу населения в год, а в России всего 1-2 кг на человека.
Ничего удивительного – два перерыва на кофе во время работы прописаны в трудовом договоре почти у каждого финна. А купить чашку кофе можно даже в метро.
Финны предпочитают пить кофе слабой обжарки с легкой кислинкой. А вот почему они пьют его так много? Как говорят сами финны – «кофе топит лед» и помогает необщительным финнам наладить отношения с коллегами по работе, провести время с друзьями. Да и финская погода «девять месяцев депрессии и три - сумасшествия» способствует потреблению горячих тонизирующих напитков.
По моим наблюдениям, и в кафе и дома финны предпочитают кофе из обычной капельной кофеварки с фильтром, хотя, конечно же, в кафе или ресторане можно заказать и эспрессо. А еще у финнов есть необычная, на мой взгляд, привычка пить кофе с сыром, но не вприкуску, а этакий сырный кофе. Кусочки сыра «лейпяюсто» кладут на дно чашки, заливают горячим кофе, немного ждут, пока сыр начнет плавиться, и наслаждаются кофе со сливочным вкусом.
Финны пьют кофе везде и всегда – утром перед работой, на работе, вечером после работы и даже в сауне. Рассказывают о людях, которые выпивали по 20-30 чашек кофе в день.
Для разных целей есть и разные чашки для кофе, например, для сауны и для кофе на природе есть деревянная чашка, которую называют kuksa.
А я люблю пить кофе из милых чашек с мумми-тролями от финской фирмы Arabia .
Шведская загадочная FIKA
Шведы тоже любят этот крепкий ароматный напиток. В среднем на каждого шведа приходится почти 1,4 чашки кофе. И это с учетом младенцев и любителей чая. В среднем шведский кофеман выпивает около 8 чашек кофе в день. Шведы даже специальное слово изобрели.
FIKA. Это слово используется для обозначения особенной атмосферы перерыва на кофе с булочкой или сладостями во время работы. В любой непонятной ситуации шведы устраивают фику.
Фика – это повод собраться за чашечкой свежего кофе с выпечкой и пообщаться с друзьями или коллегами, прервать поток рабочих дел и немного отвлечься.
Для фики в офисе есть только одно правило: во время перерыва нельзя обсуждать рабочие моменты.
Исследования показывают, что фика, несмотря на запрет обсуждения деловых вопросов, способствует развитию креативности. Компания IKEA, также как и большинство финских работодателей, даже внесла понятие f i ka в специальный пункт корпоративных правил.
Чаще всего для фики используется простой черный кофе и традиционная булочка с корицей или шоколадное печенье.
В отличие от финнов, шведы предпочитают зерна сильной обжарки, но варят его, так же как и финны, в основном в капельных кофеварках.
Честно говоря, я предпочитаю покупать шведский кофе фирмы Arvid Nordquist , он более горький, чем знаменитый финский Paulig.
Датский кофейный обычай
Датчане не отстают от финнов и шведов. Кофе здесь предпочитают чаю.
Как и финны, датчане начинают день с кофе и заканчивают его тоже с кофе. Да, выпить кофе на ночь здесь считается нормой.
В чем же отличие от соседей? В том, что датчане предпочитают пить кофе со специями или по-ирландски с виски. За основу берется эспрессо, сваренный в кофемашине, кофеварке или турке, а дальше – ваша фантазия. В основном популярностью пользуются корица и гвоздика.
Еще одна особенность – термос с кофе. Он сопровождает датчанина везде – на работу, в парк, на пикник, в дорогу, на учебу в университет и даже в школу.
В Дании существует обычай трехчасового кофе. Также как англичане чтят свой « Five o ’ clock tea », так и Дания наполняется кофейным ароматом в три часа пополудни.
Ну и как не упомянуть про датское счастье hygge – теплый плед, горящий камин, мерцающие свечи и чашка горячего кофе с шапкой сливок. Да, датчане знают толк в счастье.
Норвежский кофе с видом на фьорды
Было бы странно, если бы норвежцы не имели такого же пристрастия к кофе, как их скандинавские соседи. Суровый климат, скалистые фьорды располагают к бодрящему горячему напитку.
Здесь тоже любителей кофе гораздо больше, чем чаеманов.
Кофе норвежцы также пьют круглые сутки. И также как финны и шведы предпочитают фильтр-кофе (почти 90%). Но в отличие от Финляндии, здесь популярен и растворимый кофе. А вот напитки на основе эспрессо особой популярностью не пользуются. Хотя Всемирный чемпионат бариста придумали именно в Норвегии.
В некоторых офисах перерывы на кофе устраиваются не дважды в день, как в Финляндии, а каждый час, поэтому не удивительно, что на каждого норвежца приходится почти 9 кг выпитого кофе в год.
Ну и конечно в разных странах к кофе подают свои особенные плюшки – но это тема для отдельного разговора.