Рецепт от бренд-шефа ресторана Uhvat
Рецепт от бренд-шефа ресторана Uhvat
Ингредиенты:
Тесто:
- Молоко – 300 мл
- Дрожжи сухие – 25 г
- Сахар – 120 г
- Мука- 1 кг
- Яйца куриные, желток - 3 шт
- Соль – 18 г
- Картофельное пюре – 820 г
- Лук жареный 30 г
Начинка:
- Овощи для запекания (могут быть любые) 150 г
- Соус 100 г
- Авокадо – 1 шт
- Крабовое мясо – 100 г
- Оливковое масло - 20 г
- Соль перец по вкусу
Способ приготовления:
Тесто замешиваем с картофельным пюре и жареным луком. На порцию мы берем 100 г теста. Формируем лепешку и запекаем до хрустящей корочки при температуре 180 градусов. После добавляем на нее соус на основе майонеза с добавлением острой пасты Табаджан из перца чили. На пасту выкладываем размятый предварительно авокадо, крабовое мясо, помидоры черри, нарезанные кольцами и зелень.