В последнее время «Rewort» начал постепенно избавляться от характерных недостатков в своих NEIPA. А как дела обстоят с иными стилями? Предлагаю сегодня рассмотреть west coast DIPA, изготовленный при подержке зелёного трио шишек «Chinook» + «Idaho7» + «Citra». По идее, подобное сочетание должно дать пряно-хвойно-цитрусовую органолептику, если, конечно, пивовар не напортачил.
Пройдёмся по ТТХ: объёмная доля алкоголя - 8.5%, экстрактивность начального сусла -20.3, уровень горечи - 46 IBU. В составе заявлены: вода, светлый солод, хмелепродукты и дрожжи.
Вскрываем банку!
Итак, судя по всему, эль испорчен: в бокале заметно большое количество посторонних белёсых включений. Дорогие мои пивовары, DIPA не должен умирать за 2 с копейками месяца! Цвет содержимого бокала грязновато-жёлтый, средней мутности, пена вялая.
Аромат похож на фруктовую жевательную резинку: немного химозный, но многогранный. Во вкусе ощущается микс из карамели и сладких экзотических плодов, приправленных умеренной горечью. Слава Дарвину, здесь нет ёлок, а то было бы совсем печально. Общую композицию вытягивает довольно плотное тело.
Вердикт: даже мёртвым оно показывает неплохие результаты. Другое дело, почему оно сдохло так рано? «Rewort», очнитесь!
PS: розлив от 18/12, дегустация от начала февраля, брал за 206р.
PS2: бокал R.I.P.
Поддержите автора лайком и комментарием, это ваш персональный ценный вклад в создание будущих публикаций. И не забывайте подписаться , новые материалы выходят каждый день!
#beerslog #beerbloggersrussia #dipa