В Грузии готовят невероятно вкусный салат из помидоров и огурцов с грецкими орехами. Мы называем такой салат «Грузинский». Повторить его дома, в общем-то, не сложно.
Одним из типичных атрибутов грузинской кухни является кинза. Эта зелень с достаточно специфическим запахом, однако, её добавляют практически во все грузинские блюда. Нам она очень нравится, однако в районе нашего проживания кинза не продается. И мы заменили её в рецепте обычной петрушкой. Именно поэтому рецепт назвали «а-ля грузинский». Впрочем, получилось тоже очень вкусно! Но, если у Вас есть возможность сделать данный салат именно с кинзой – лучше сделать именно с ней. Так получится сильнее ощутить «вкус Грузии».
Более никаких замен в рецепте не предполагается.
Следующий важный ингредиент – красный лук. Если кинзу еще можно заменить петрушкой (кстати, так многие делают в самой Грузии – не все грузины поклонники кинзы), то красный лук – это обязательный ингредиент. Обычный лук будет давать типичный «луковый» привкус, а красный лук – он сладкий, и для грузинского салата нужен именно он. Конечно, важно не переборщить. На первом фото у нас сфотографирована целая луковица, но, для порции, которую мы готовим (на двоих человек) потребуется буквально 1/6 такой огромной луковицы, как у нас.
Грецкие орехи здесь выступают как некий адсорбент томатного сока, и дают основную «сытность» блюду. Качество орехов не столь важно (хотя, конечно, не стоит использовать слишком старые орехи), именно поэтому грузинки готовят такой салат, когда надо поскорее использовать орехи.
Пошаговый рецепт приготовления
Нам повезло – у нас очень сочные помидоры, прямо как в Грузии, они дали много сока в процессе нарезки. Поэтому, мы не будем использовать дополнительное масло.
Если у Вас не очень сочные помидоры, то заправляем салат оливковым маслом.
У нас только петрушка, но обычно грузины используют кинзу.
Перемешиваем.
Салат «на скорую руку» готов. Съесть такой салат нужно сразу, не стоит готовить его в огромных количествах и оставлять на следующий день.