1 л.воды, 100 г картофеля, 1 шт. лаврового листа, 100 гр. свеклы, 50 гр. моркови, 0,5 болгарского перца, 1 помидор, 40 гр. свежей капусты, 50 гр. панира (адыгейского сыра), 0,1 ч.л. черного перца, 0,1 ч.л. асафетиды, 2 шт. душистого перца, 1 шт. гвоздики, 1 ч.л. сахара, 0,2 ч.л. лимонного сока, соль, петрушка, сметана для подачи.
Ставим разогреваться воду и, чтобы не терять времени даром, начинаем заниматься овощами. Шинкуем капусту, картофель очищаем и нарезаем кубиками, морковь и свеклу натираем на крупной терке, болгарский перец и томат режем мелко. Как только закипела вода, сразу кладем в нее картошку, лавровый лист и свежую капусту. На разогретую сковороду добавляем масло и обжариваем свеклу, морковь, болгарский перец и помидоры со специями (соль, черный перец, душистый перец, асафетида и гвоздика,). Панир (адыгейский сыр) нарезаем небольшими кубиками и обжариваем отдельно на топленом масле. Когда обжаренные овощи и сыр готовы, соединяем с бульоном. Добавляем сахар и лимонный сок, зелень и соль по вкусу. Снимае с огня и даем настояться в течении 15 минут.
Подавать борщ лучше всего со сметаной, тогда он становится еще вкуснее. Если вы никогда не готовили такой борщ, то приготовьте обязательно. Вы останетесь очень довольны.