Рецепт состоит из двух этапов. Сначала сделаем Дульсе де Лече.
Затем добавим его в чизкейк.
Это невероятно просто, но выглядит действительно впечатляюще и даже вкусно.
Ладно. Я признаю это. В это время года я немного нервничаю.
Но вы знаете, что говорят:
“Stressed is just DESSERTS spelled backwards.” Стресс - это просто ДЕСЕРТЫ, написанные наоборот
- 200 грамм сливочного сыра, размягченного
- 1 стакан сахара
- 2 ст. муки
- 2 ч. Л. экстракт ванили
- 3 яйца
- 1/3 стакана цельного молока
- 1 банка Дульсе де Лече домашнего приготовления
Оставьте около 1/3 банки Dulce de Leche, чтобы сбрызнуть готовый чизкейк.
Раскрою вам секрет Dulce de Leche - это просто варёная сгущёнка )))
Инструкции:
1) Разогрейте духовку до 240°
2) Смешайте ингредиенты для корочки и нажмите на дно 9-дюймовой пружинной формы, слегка смазанной маслом. Выложите сковороду на противень и запекайте 10 минут. Вынуть из духовки и остудить до комнатной температуры.
3) Установите температуру духовки на 200 °.
4) С помощью электрического миксера взбейте сливочный сыр, сахар и муку до однородного состояния.
5) Добавить ваниль и взбить до однородной массы. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Взбить до однородной массы. Добавьте молоко и перемешайте до однородной массы.
6) В небольшой миске быстро перемешайте Dulce de Leche, чтобы он стал мягче. Отмерьте около 1/2 стакана жидкого теста для чизкейков и вылейте его в размягченный Dulce de Leche. Перемешайте, пока хорошо не смешано.
7) Вылейте тесто поверх корочки. Сверху полейте жидким тестом Dulce de Leche, положив закругленные ложки на тесто для чизкейка и осторожно перемешайте кончиком ножа или лопаткой с простым тестом.
8) Выпекать в предварительно разогретой духовке до 200° в течение одного часа или пока центр почти не застынет.
9) Выньте из духовки и осторожно проведите металлической лопаткой по краю сковороды, чтобы ослабить чизкейк (это поможет предотвратить растрескивание). Освободите форму пружинной формы. Дайте остыть 20-25 минут, прежде чем накрыть и поместить в холодильник. Перед подачей на стол поставьте в холодильник на 4-6 часов или на ночь.
10) Быстро перемешайте оставленный Dulce de Leche, чтобы он стал мягким, и полейте готовый чизкейк.
(ПРИМЕЧАНИЕ: вы можете слегка нагреть Dulce de Leche, если он недостаточно мягкий, но не ПЕРЕГРЕЙТЕ его!)