Когда я говорю, что делаю кубинскую пиццу, никто не верит, что это настоящая вещь.
Вы спросите, что делает её кубинской? Что ж, все начинается, как и вся хорошая кубинская кухня, с софрито .Кубинское «софрито» - это начало всего хорошего и святого в кубинской кухне: лук, чеснок, болгарский перец, прекрасно обжаренные в оливковом масле с нотками помидоров и специй.
Что касается сыров, вы можете добавить немного гауда к моцарелле и пармезану. Тогда просто расслабьтесь и наслаждайтесь комплиментами.
- Готовая корочка для пиццы или вы также можете использовать охлажденное тесто
- Оливковое масло
- 6 зубчиков чеснока - измельченные
- 1 маленькая желтая луковица, нарезанная кубиками
- 1/2 зеленого болгарского перца, нарезанного кубиками
- 1 маленькая банка томатной пасты
- 1 маленькая банка томатного соуса
- 3 ст. Белое сухое вино
- 1 ч. Л. цельный тмин
- 1 ч. Л. Орегано
- Соль и перец по вкусу
- 150 грамм тертого сыра Гауда
- 150 грамм тертого сыра Моцарелла
- 100 грамм свежего тертого сыра пармезан
1) В большой сковороде обжарьте чеснок, лук и болгарский перец в оливковом масле на среднем огне.
Помните, вы делаете софрито для соуса.
2) Готовьте и перемешивайте, пока лук не станет полупрозрачным, но следите, чтобы чеснок не пригорел.
3) Добавьте томатный соус, томатную пасту, белое вино, тмин, орегано, соль и перец.
4) Готовьте на среднем огне около 5 минут или до однородного состояния.
5) Намажьте этим соусом софрито на тесто для пиццы.
6) Смешайте сыры гауда и моцарелла и покройте ими пиццу.
7) Посыпьте все тертым пармезаном. Это то, что придает сырный вид и вкус.
9) Готовьте в горячей духовке при 220 градусах около 15 минут или пока сыр не расплавится и не поджарится
10) ВНИМАНИЕ: не поддавайтесь искушению откусить его немедленно, даже если вы будете соблазнены блаженно восхитительным запахом кубинской еды.
11) Вы можете поблагодарить меня позже.