Друг только что вернулся из Мексики и принес мне молинилло - деревянное приспособление, похожее на венчик, специально созданное для взбивания шоколада. И мне очень хотелось попробовать.
Настоящий испанский горячий шоколад
- 12 квадратов шоколада Nestle
- 6 ч. Л. кукурузный крахмал
- 1/4 стакана воды
- 3 стакана цельного молока (разделенных)
- 1 стакан сахара
1) Растворите кукурузный крахмал в воде.
2) Нагрейте 1 стакан молока в большой кастрюле,
3) Добавьте шоколадные кусочки в молоку, постоянно помешивая венчиком, пока шоколад не растает.
4) Добавьте смесь кукурузного крахмала и воды к остальному молоку.
5) Медленно добавляйте сахар в шоколад.
6) Затем добавьте оставшуюся смесь молочно-кукурузного крахмала в нагретое шоколадное молоко.
7) Чтобы горячий шоколад загустел при постоянном взбивании, потребуется около 8-10 минут.
