Печенье "Орешки" родом из СССР, с ароматом детства. Такое вкусное, такое ароматное и тающее во рту! Сегодня я поделюсь рецептом, как легко приготовить целую гору такого печенья!
Для начала взобьем миксером 200 гр. сливочного масла и 150 гр сахара. Добавим 2 желтка (белки отделим и отложим на потом) и щепотку ванилина. И еще раз хорошо взобьем.
Отдельно взобьем в пышную, стойкую белую пену 2 белка и щепотку соли.
К яично масляной смеси добавим 1 ч.л. соды, погашенную лимонным соком (или уксусом).
По паре столовых ложек добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем ложкой, чтобы белки не осели.
Когда все белки добавлены, постепенно высыпаем около 500 гр. просеянной муки и замешиваем тесто. Тесто получается мягкое, нежное и податливое, оно не липнет к рукам. Не забивайте тесто мукой. Мы же хотим, чтобы орешки получились хрустящие и тающие во рту?
Теперь возьмем форму для печенья "Орешки" и хорошо прогреем её на плите. Очень важно выкладывать тесто именно в разогретую форму, иначе наше тесто будет охотно убегать, пока форма прогревается.
В каждую лунку кладём шарик теста диаметром около 1,5 см. Не стоит делать крупные шарики, чтобы потом не убирать с готовых половинок печенья лишнее тесто.
Закрываем форму и жарим на плите с обеих сторон, держа ручки формы руками, чтобы тесто не приподнимало и не раскрывало форму.
Вот такие аккуратные половиночки орешков у нас получились.
Теперь начиняем их варёным сгущённым молоком. Нам понадобится около 400 гр. (около двух банок). Не берите продукт под названием "Варёная сгущенка". Мы же делаем печенье для себя и семьи. Пусть это будет самое настоящее густое вареное сгущенное молоко.
Заполняем половинки печенья начинкой и склеиваем их между собой. Начинки кладём почти вровень с краями печенья, чтобы при соединении сгущенное молоко не вылезало из шва.
Укладываем готовое печенье на тарелку и убираем в холодильник на полчаса, чтобы начинка застыла и половинки печенья крепко скрепились между собой.
Наши "Орешки" готовы! Из этого количества теста получилось целых 65 штук! Зовём всех к столу и наслаждаемся вкуснейшим десертом!
Подробный видео рецепт с приготовлением печенья "Орешки" ТУТ.